Pulpe de pui satay cu sos de arahide
Pulpele inferioare de pui se coc în marinadă satay cu influențe thailandeze și se servesc cu sos cremos de arahide, perfect pentru înmuiat.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 3 ore și 55 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Pulpe de pui satay cu sos de arahide
Pulpele inferioare de pui se coc în marinadă satay cu influențe thailandeze și se servesc cu sos cremos de arahide, perfect pentru înmuiat.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pulpe-de-pui-satay-cu-sos-de-arahide
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 45 de minute
- Repaus
- 3 ore
- Total
- 3 ore și 55 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Pui și marinadă satay
Sos de arahide
Pentru servire
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Crestează de 3 ori partea cărnoasă a fiecărei pulpe inferioare, până la o adâncime de aproximativ 5 mm. Ai grijă să nu tai până la os.
Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru marinada satay într-un castron mare, folosind o spatulă de silicon. Adaugă pulpele și amestecă până se acoperă cu marinadă. Masează marinada în crestături cu mâinile.
Pasul 3: Marinează puiul timp de 3 ore sau peste noapte, dacă poți. Poți să sari peste acest pas; puiul va fi totuși aromat.
Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație).
Pasul 5: Tapetează o tavă cu folie de aluminiu și așază deasupra un grătar de răcire. Pune pulpele pe grătar. Răzuiește marinada rămasă în castron și unge cu ea puiul.
Pasul 6: Coace timp de 35 de minute. Setează grillul cuptorului la treapta cea mai înaltă și rumenește puiul timp de 3–5 minute, la 20 cm de sursa de căldură, până se arde pe alocuri. Scoate-l din cuptor.
Sfat: Nu întoarce pulpele în timpul coacerii; grătarul le ajută să se rumenească.
Pasul 7: Cât timp se coace puiul, pune toate ingredientele pentru sosul de arahide într-o cratiță medie și amestecă-le cu telul. Fierbe la foc mic spre mediu timp de 5 minute, amestecând din când în când cu telul ca sosul să nu se prindă de fundul cratiței. Păstrează-l cald până la servire.
Sfat: Sosul trebuie să fie destul de fluid, dar suficient de gros cât să îmbrace puiul. Dacă e prea subțire, fierbe-l mai mult; dacă e prea gros, adaugă lapte.
Pasul 8: Așază puiul pe o farfurie mare. Presară deasupra arahide, chilli și coriandru, dacă folosești. Servește sosul într-un bol adânc, alături de pui, cu orez jasmine și bucăți simple de roșii și castravete.
Observații
Păstrare și variante
Păstrează puiul și sosul rămase la frigider timp de 3–4 zile. Sosul se poate congela până la 3 luni; nu recomand congelarea puiului gătit. Poți congela puiul crud după ce îl acoperi cu marinadă, apoi îl dezgheți și îl gătești când ai nevoie.
Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari în loc de sos de soia închis la culoare și verifică dacă pasta de curry roșu nu conține gluten.
Poți folosi aripioare în aceeași cantitate și le poți coace la aceeași temperatură și pentru același timp, fără să le crestezi. Pulpele dezosate se pot coace 20 de minute la temperatura indicată în rețetă, apoi se rumenesc sub grill. Pentru pieptul de pui, taie-l pe orizontală în două, acoperă-l cu marinadă și prăjește-l în tigaie, nu-l coace la cuptor.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 501 kcal
- Grăsimi
- 40 g
- Grăsimi saturate
- 17 g
- Carbohidrați
- 13 g
- Zaharuri
- 9 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 24 g
- Sodiu
- 1.173 mg
- Colesterol
- 109 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Pulpele inferioare de pui se marinează în sos satay, apoi se coc până se rumenesc și se ard pe alocuri. Servește-le cu un sos subțire și cremos de arahide, perfect pentru înmuiat, alături de orez jasmine, roșii proaspete și castravete.
Poți marina puiul timp de 3 ore sau peste noapte, dar marinada este opțională. Crestează partea cărnoasă a fiecărei pulpe inferioare, ca aromele să pătrundă în carne.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu