Pui la cuptor cu unt aromatizat cu usturoi, ierburi și lămâie
Coace un pui întreg cu unt aromatizat cu usturoi, ierburi și lămâie sub piele și servește-l cu sosul bogat din tavă.
De Cookin' Kitchen
- Total: 2 ore
- Porții: 5 porții
Rețetă
Pui la cuptor cu unt aromatizat cu usturoi, ierburi și lămâie
Coace un pui întreg cu unt aromatizat cu usturoi, ierburi și lămâie sub piele și servește-l cu sosul bogat din tavă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-la-cuptor-cu-unt-aromatizat-cu-usturoi
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 1 oră și 30 de minute
- Repaus
- 15 minute
- Total
- 2 ore
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Unt cu ierburi
Pentru tavă
Mod de preparare
Pasul 1: Scoate puiul din frigider cu 30 de minute înainte să-l gătești.
Pasul 2: Încălzește cuptorul la 220 °C/450 °F dacă e un cuptor obișnuit sau la 200 °C/430 °F dacă e cu ventilație. Așază grătarul pe nivelul din mijloc.
Pasul 3: Amestecă ingredientele pentru untul cu ierburi. Adaugă zeama de la 2 sferturi de lămâie.
Pasul 4: Pune puiul într-o tavă de friptură. Folosește dosul unei lingurițe de desert ca să desprinzi pielea de pe piept și pulpele inferioare, dar nu și de dedesubt.
Pasul 5: Ridică puiul în poziție verticală și toarnă cea mai mare parte din unt, inclusiv aproape tot usturoiul și toate ierburile, sub piele. Păstrează puțin unt pentru suprafață.
Sfat: Pune cea mai mare parte din amestecul de usturoi și ierburi sub piele, ca să nu se ardă usturoiul la suprafață.
Pasul 6: Toarnă sau întinde untul rămas peste pui. Stoarce deasupra zeama de la 2 sferturi de lămâie.
Pasul 7: Pune în interiorul puiului sferturile de lămâie folosite și rozmarinul.
Pasul 8: Leagă capetele pulpelor inferioare cu sfoară și bagă vârfurile aripilor sub pui.
Pasul 9: Presară sare și piper peste tot puiul.
Pasul 10: Pune ceapa și usturoiul în tavă, apoi așază puiul deasupra. Toarnă vinul în jurul puiului și stropește-l cu ulei.
Pasul 11: Coace 10 minute, apoi redu temperatura cuptorului la 180 °C/350 °F. Mai coace 1 oră și 15 minute sau până când temperatura din interior ajunge la 75 °C/165 °F ori zeama care se scurge este limpede când înțepi puiul în locul unde pulpa inferioară se unește cu corpul. Stropește-l de două ori, după 30 de minute și după 1 oră, turnând cu lingura zeama din tavă peste piele.
Pasul 12: Lasă puiul să se odihnească 15 minute, fără să-l acoperi; dacă îl acoperi, pielea se înmoaie.
Pasul 13: Porționează puiul și servește-l cu zeama din tavă. Aruncă ceapa și folosește usturoiul din tavă.
Observații
Pentru o variantă cu ierburi uscate, folosește 2–3 lingurițe de ierburi uscate, la alegere: 2 lingurițe de ierburi cu aromă puternică, precum cimbru, oregano, salvie, amestec de ierburi sau tarhon, ori 3 lingurițe de ierburi cu aromă mai delicată, precum mărar sau pătrunjel. Folosește rozmarin cu măsură, fiindcă are o aromă puternică.
Poți curăța ceapa dacă vrei s-o mănânci. Altfel, arunc-o după coacere și folosește usturoiul din tavă.
Pentru supă, acoperă carcasa și resturile de carne cu apă, până la aproximativ 2,5 cm deasupra. Adaugă 2 lingurițe de Vegeta sau pudră pentru supă de pui ori 2 cuburi de supă sfărâmate, plus țelină, morcov, câțiva căței de usturoi și ierburi proaspete sau 1 linguriță de ierburi uscate. Fierbe la foc mic 1 oră sau gătește la slow cooker timp de 6 ore, apoi strecoară.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 505 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Unge un pui întreg cu unt aromatizat cu usturoi, ierburi și lămâie, apoi coace-l pe un pat de ceapă și usturoi, până când pielea devine crocantă, iar carnea rămâne suculentă.
Puiul se coace cu vin alb sau supă de pui cu puțin sodiu în tavă, iar zeama rezultată se servește alături.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu