Pui Huli Huli
Pulpe superioare sau piept de pui marinate în suc de ananas, ghimbir, usturoi, sos de soia și sherry, apoi rumenite pe grătar sau în tigaie și glazurate.
De Cookin' Kitchen
- Total: 22 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Pui Huli Huli
Pulpe superioare sau piept de pui marinate în suc de ananas, ghimbir, usturoi, sos de soia și sherry, apoi rumenite pe grătar sau în tigaie și glazurate.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-huli-huli
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 12 minute
- Total
- 22 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pui
Marinadă
Garnituri, opțional
Ustensile
- Grătar pentru grătar
- Tigaie
- Vas din sticlă sau ceramică
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Marinadă
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru marinadă și păstrează deoparte 3/4 cană (185 ml) pentru a unge puiul în timpul gătirii.
Pasul 2: Toarnă restul marinadei peste pui, într-un vas din sticlă sau ceramică, nu din metal sau plastic. Acoperă bine puiul cu marinadă și lasă-l la marinat 24–48 de ore.
Gătire
Pasul 3: Unge grătarul cu ulei și preîncălzește-l la foc mediu spre mare sau încinge uleiul într-o tigaie, la foc mediu spre mare.
Pasul 4: Scurge excesul de marinadă de pe pui și așază-l pe grătar sau în tigaie.
Pasul 5: Pentru pulpele superioare, gătește prima parte 4 minute, până se rumenește, reglând focul dacă se rumenește prea repede. Întoarce-le și mai gătește 3 minute. Pentru piept, gătește câte 3 minute pe fiecare parte.
Pasul 6: Unge puiul din belșug cu marinada păstrată deoparte, apoi întoarce-l și mai gătește-l 1 minut.
Pasul 7: Repetă cam o dată pe minut, până când timpul total de gătire ajunge la 10 minute sau temperatura în partea cea mai groasă este de 75 °C/167 °F pentru pulpe ori 65 °C/150 °F pentru piept.
Pasul 8: Pune puiul pe o farfurie, acoperă-l lejer cu folie de aluminiu și lasă-l să se odihnească 3 minute înainte de servire. Dacă vrei, presară ceapă verde deasupra.
Observații
Sfaturi și înlocuiri
Pentru cea mai bună caramelizare, alege pulpe superioare de pui dezosate; poți folosi și piept de pui. Dacă piepții sunt mici, bate partea mai groasă până ajunge la o grosime uniformă de 1,7 cm. Taie pe orizontală piepții foarte mari, ca să obții bucăți mai subțiri.
Dacă găsești doar suc de ananas îndulcit, înjumătățește cantitatea de zahăr brun. Dacă folosești felii de ananas la conservă, în sirop, nu mai pune zahăr. Dacă ai mai puțin suc decât cere rețeta, aproximativ 1/2 cană este suficientă.
Pentru o alternativă fără alcool la sherry sau vinul chinezesc pentru gătit, folosește supă de pui. Poți mări cantitatea de supă de pui cu puțin sodiu la 1/2 cană; dacă folosești mirin, redu zahărul brun cu 1 lingură.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 377 kcal
- Grăsimi
- 15 g
- Grăsimi saturate
- 5 g
- Carbohidrați
- 8 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 49 g
- Sodiu
- 912 mg
- Colesterol
- 238 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Puiul Huli Huli își datorează gustul dulce-sărat și glazura lucioasă marinadei cu ananas, ghimbir, usturoi și sos de soia. Gătește-l pe grătar sau în tigaie, ungându-l des cu marinada păstrată deoparte.
Folosește suc de ananas la conservă sau îmbuteliat, nu suc proaspăt și nici ananas proaspăt pasat. Dacă vrei, servește-l cu felii de ananas la grătar.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu