Pollo Huli Huli
Pollo marinado en jugo de piña, jengibre, ajo, salsa de soya y jerez, asado a la parrilla o sellado en sartén con un glaseado pegajoso.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 22 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Pollo Huli Huli
Pollo marinado en jugo de piña, jengibre, ajo, salsa de soya y jerez, asado a la parrilla o sellado en sartén con un glaseado pegajoso.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/pollo-huli-huli
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 12 minutos
- Total
- 22 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Pollo
Marinada
Aderezos, opcionales
Utensilios
- Parrilla para asar
- Sartén
- Recipiente de vidrio o cerámica
- Papel aluminio
Instrucciones
Marinada
Paso 1: Mezcla la marinada y reserva 3/4 de taza (185 ml) para bañar el pollo mientras se cocina.
Paso 2: Vierte el resto de la marinada sobre el pollo en un recipiente de vidrio o cerámica, no de metal ni plástico. Cubre el pollo y déjalo marinar de 24–48 horas.
Cocción
Paso 3: Unta la parrilla con aceite y precaliéntala a fuego medio-alto, o calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Paso 4: Escurre el exceso de marinada del pollo y colócalo en la parrilla o en la sartén.
Paso 5: Para los muslos, cocina el primer lado 4 minutos, hasta que se dore; ajusta el fuego si se doran demasiado rápido. Voltea y cocina 3 minutos. Para la pechuga, cocina 3 minutos por lado.
Paso 6: Baña generosamente con la marinada reservada, voltea y cocina 1 minuto.
Paso 7: Repite más o menos cada minuto hasta completar 10 minutos de cocción, o hasta que la parte más gruesa alcance 75 °C/167 °F si son muslos, o 65 °C/150 °F si es pechuga.
Paso 8: Pasa el pollo a un plato, cúbrelo sin apretar con papel aluminio y déjalo reposar 3 minutos antes de servir. Si quieres, decora con cebolla de cambray.
Notas
Consejos y sustituciones
Para lograr la mejor caramelización, elige muslos de pollo sin hueso; también puedes usar pechuga. Si las pechugas son pequeñas, aplana con un mazo el extremo más grueso hasta que tenga un grosor uniforme de 1.7 cm. Corta horizontalmente las pechugas muy grandes para obtener piezas más delgadas.
Si solo encuentras jugo de piña endulzado, reduce a la mitad el azúcar morena. Si usas rebanadas de piña enlatadas en almíbar, omite el azúcar. Si tienes menos jugo del indicado, basta con aproximadamente 1/2 taza.
Para sustituir el jerez o el vino chino para cocinar por una opción sin alcohol, usa caldo de pollo. Puedes aumentar a 1/2 taza la cantidad de caldo de pollo bajo en sodio; si usas mirin, reduce 1 cucharada de azúcar morena.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 377 kcal
- Grasas
- 15 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 8 g
- Azúcares
- 6 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 49 g
- Sodio
- 912 mg
- Colesterol
- 238 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El pollo Huli Huli obtiene su sabor dulce y salado y su glaseado brillante de una marinada de piña, jengibre, ajo y salsa de soya. Ásalo a la parrilla o cocínalo en una sartén, bañándolo con frecuencia con la marinada reservada.
Usa jugo de piña enlatado o embotellado, no jugo fresco ni piña fresca hecha puré. Si quieres, sirve con rebanadas de piña asada a la parrilla.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario