Pui cu sos cremos de roșii uscate la soare

Pasul 1: Dacă folosești piept de pui, taie fiecare bucată pe orizontală în două, ca să obții două felii subțiri.

Pasul 2: Presară sare și piper peste pui. Încinge uleiul din borcanul cu roșii uscate la soare într-o tigaie mare, la foc mare.

Pasul 3: Pune puiul în tigaie și gătește-l până se rumenește pe ambele părți, aproximativ 6 minute în total pentru pulpe sau 4 minute pentru piept. Mută-l pe o farfurie și păstrează-l cald.

Pasul 4: Adaugă usturoiul și gătește-l 15 secunde, până devine ușor auriu.

Pasul 5: Toarnă vinul. Adu-l la punctul de fierbere, răzuind fundul tigăii ca să desprinzi bucățelele rumenite și să le încorporezi în vin.

Pasul 6: Fierbe vinul la foc mic aproximativ 1 minut, până dispare mirosul de alcool.

Pasul 7: Încorporează muștarul, apoi adaugă supa de pui, smântâna, parmezanul și roșiile uscate la soare.

Pasul 8: Adu sosul la punctul de fierbere, dă focul la mediu și lasă-l să fiarbă la foc mic 2–3 minute, până se îngroașă. Amestecă regulat, ca să se topească parmezanul.

Pasul 9: Gustă sosul și mai adaugă sare și piper, dacă e nevoie.

Pasul 10: Încorporează busuiocul, apoi pune puiul înapoi în tigaie. Toarnă sos peste pui cu o lingură și lasă-l să fiarbă la foc mic 1 minut.

Pasul 11: Servește imediat cu piure de cartofi, piure cremos de conopidă sau paste. Poți pune alături și pâine, ca să aduni sosul.