Pui cu sos cremos de muștar

Pasul 1: Condimentează puiul cu sare și piper.

Pasul 2: Încinge uleiul într-o tigaie mare, care nu este antiaderentă, la foc mediu spre mare. Pune puiul în tigaie cu partea netedă în jos și gătește-l 4 minute sau până se rumenește bine. Întoarce-l și gătește-l pe cealaltă parte 3 minute, până este pătruns. Pentru pulpele superioare, temperatura internă trebuie să fie de 72 °C/162 °F. Scoate puiul pe o farfurie.

Sfat: Pentru piept de pui, taie fiecare bucată pe orizontală în două și bate-o până ajunge la o grosime uniformă de 1 cm.

Pasul 3: Dacă folosești piept de pui pregătit conform instrucțiunilor, rumenește-l la foc mare câte 2 minute pe fiecare parte. Temperatura țintă este de 67 °C/153 °F.

Pasul 4: Răzuiește din tigaie și aruncă bucățile negre desprinse.

Pasul 5: Pune tigaia din nou pe foc mediu. Adaugă smântâna și ambele tipuri de muștar. Amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă muștarul, răzuind și bucățile rumenite lipite de tigaie. Când sosul este fierbinte, dar nu fierbe, încorporează sarea, piperul și ierburile, dacă le folosești. Dacă sosul se îngroașă prea mult, subțiază-l cu puțină apă.

Pasul 6: Așază puiul pe farfurii și toarnă sosul deasupra.