Pui cu orez în stil portughez (la o singură oală)
Pulpe de pui condimentate și orez cu turmeric, gătite împreună într-o oală cu ceapă, ardei gras roșu și mazăre. Servește cu Peri-naise și ceapă verde.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 50 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Pui cu orez în stil portughez (la o singură oală)
Pulpe de pui condimentate și orez cu turmeric, gătite împreună într-o oală cu ceapă, ardei gras roșu și mazăre. Servește cu Peri-naise și ceapă verde.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-cu-orez-in-stil-portughez-la-o-singura-oala
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 25 de minute
- Repaus
- 10 minute
- Total
- 50 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Amestec de condimente pentru pui în stil portughez
Orez în stil portughez
Pentru servire
Ustensile
- Oală mare cu fundul gros și capac
- Bol
- Lingură cu găuri
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă într-un bol ingredientele pentru condimentarea puiului în stil portughez. Adaugă puiul și amestecă să se acopere uniform cu condimente. Lasă deoparte cât pregătești celelalte ingrediente sau dă la rece peste noapte, dacă preferi; nu este nevoie să-l marinezi.
Pasul 2: Încinge 2 linguri de ulei într-o oală mare, cu fundul gros, la foc mare. Adaugă puiul și gătește-l până când exteriorul se rumenește ușor și se sigilează; nu va deveni auriu. Scoate puiul cu o lingură cu găuri și pune-l într-un bol, lăsând uleiul în oală.
Pasul 3: Adaugă usturoiul și ceapa în oală și gătește timp de 1 minut. Adaugă ardeiul gras și gătește 1 1/2 minute sau până când ceapa devine translucidă.
Pasul 4: Adaugă orezul și amestecă să se acopere cu ulei. Adaugă restul ingredientelor pentru orez, apoi răspândește puiul deasupra. Toarnă și sucurile rămase în bol. Amestecă, lasă să dea în clocot, pune capacul și redu focul la mic spre mediu, astfel încât ingredientele să fiarbă ușor.
Sfat: Lasă să fiarbă domol, cu bule mici. Dacă focul este prea mic, orezul poate rămâne în apă fierbinte; dacă fierbe prea tare, se poate arde pe fundul oalei.
Pasul 5: Gătește acoperit timp de 15 minute, fără să ridici capacul sau să amesteci. Lichidul ar trebui să fie absorbit. Înclină oala și ridică scurt capacul ca să verifici.
Pasul 6: Ia oala de pe aragaz și las-o acoperită să stea 10 minute.
Pasul 7: Ia capacul și afânează ușor orezul cu o furculiță. Pune în boluri, stropește cu Peri-naise, presară ceapă verde și servește.
Observații
Note
Poți înlocui orezul basmati cu orez cu bob lung sau mediu. Merg și orezul jasmine și cel pentru sushi, dar rezultatul va fi mai lipicios. Rețeta nu este potrivită pentru orez brun, orez pentru risotto, orez pentru paella, quinoa, orez cu fierbere rapidă sau orezuri speciale.
Pulpele de pui sunt mai suculente decât pieptul. Dacă folosești piept, gătește-l complet înainte să prepari orezul, apoi pune-l din nou în oală după ce orezul s-a odihnit.
Păstrează resturile la frigider până la 3 zile. Orezul se poate usca dacă îl congelezi; dacă pare uscat, stropește-l cu apă înainte să-l acoperi și să-l reîncălzești.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 458 kcal
- Grăsimi
- 13 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 57 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 26 g
- Sodiu
- 980 mg
- Colesterol
- 95 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Pulpele de pui și orezul basmati se gătesc împreună într-o singură oală, cu un amestec de condimente cu boia și oregano, turmeric, ardei gras roșu și mazăre. Servește cu Peri-naise și ceapă verde tăiată felii.
Rumenește puiul înainte să gătești orezul, ca să prindă culoare la exterior fără să se pătrundă. Lasă oala acoperită să fiarbă la foc mic, apoi las-o să stea cu capacul pus înainte să afânezi orezul.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu