Pollo portugués con arroz en una sola olla
Muslos sazonados y arroz con cúrcuma se cocinan en una olla con cebolla, pimiento rojo y chícharos. Sirve con Peri-naise y cebolla de cambray.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 50 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Pollo portugués con arroz en una sola olla
Muslos sazonados y arroz con cúrcuma se cocinan en una olla con cebolla, pimiento rojo y chícharos. Sirve con Peri-naise y cebolla de cambray.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/pollo-portugues-con-arroz-en-una-sola-olla
- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 25 minutos
- Reposo
- 10 minutos
- Total
- 50 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Sazonador para pollo portugués
Arroz estilo portugués
Para servir
Utensilios
- Olla grande de fondo grueso con tapa
- Tazón
- Espumadera
Instrucciones
Paso 1: Mezcla en un tazón los ingredientes del sazonador para pollo portugués. Agrega el pollo y revuelve para cubrirlo. Déjalo a un lado mientras preparas los demás ingredientes o refrigéralo toda la noche si prefieres; no es necesario marinarlo.
Paso 2: Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande de fondo grueso a fuego alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que se selle y tome un poco de color por fuera; no quedará dorado. Pásalo a un tazón con una espumadera y deja el aceite en la olla.
Paso 3: Agrega el ajo y la cebolla a la olla y cocina durante 1 minuto. Añade el pimiento morrón y cocina 1 1/2 minutos, o hasta que la cebolla se acitrone.
Paso 4: Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo de aceite. Añade los demás ingredientes del arroz y distribuye el pollo por encima. Vierte también los jugos que hayan quedado en el tazón. Revuelve, deja que hierva a fuego lento y tapa. Baja el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave.
Consejo: Mantén un hervor suave, con burbujas pequeñas. Si el fuego está demasiado bajo, el arroz puede quedarse en agua caliente; si hierve demasiado, se puede quemar el fondo.
Paso 5: Cocina tapado durante 15 minutos sin destapar ni revolver. El líquido debe haberse absorbido. Inclina la olla y levanta la tapa brevemente para revisar.
Paso 6: Retira la olla de la estufa y déjala reposar tapada durante 10 minutos.
Paso 7: Quita la tapa y revuelve el arroz con cuidado. Sirve en tazones, añade un chorrito de Peri-naise, espolvorea cebolla de cambray y sirve.
Notas
Notas
Puedes sustituir el arroz basmati por arroz de grano largo o mediano. El arroz jazmín y el de sushi también sirven, pero quedan más pegajosos. Esta receta no está pensada para arroz integral, arroz para risotto, arroz para paella, quinoa, arroz de cocción rápida ni arroces especiales.
Los muslos quedan más jugosos que la pechuga. Si usas pechuga, cocínala por completo antes de preparar el arroz y regrésala a la olla después de que el arroz repose.
Refrigera las sobras hasta por 3 días. El arroz puede secarse al congelarlo; si parece seco, rocíalo con agua antes de taparlo y recalentarlo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 458 kcal
- Grasas
- 13 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 57 g
- Azúcares
- 6 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 26 g
- Sodio
- 980 mg
- Colesterol
- 95 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los muslos de pollo y el arroz basmati se cocinan juntos en una sola olla con una mezcla de paprika y orégano, cúrcuma, pimiento morrón rojo y chícharos. Sirve con Peri-naise y cebolla de cambray en rebanadas.
Sella el pollo antes de cocinar el arroz para que se dore por fuera sin cocinarse por completo. Mantén la olla tapada a fuego bajo, con un hervor suave; luego déjala reposar tapada antes de esponjar el arroz con un tenedor.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario