Pui cu miere și sos de soia, cu marinadă și sos
Marinează pulpe superioare sau piept de pui dezosat în sos de miere și soia, apoi gătește-le pe grătar, ungându-le des. Servește-le cu sos lucios.
De Cookin' Kitchen
- Total: 30 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Pui cu miere și sos de soia, cu marinadă și sos
Marinează pulpe superioare sau piept de pui dezosat în sos de miere și soia, apoi gătește-le pe grătar, ungându-le des. Servește-le cu sos lucios.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-cu-miere-si-soia-cu-sos-lucios
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pui
Marinadă cu miere și sos de soia
Sos pentru servire
Decor (opțional)
Ustensile
- Cană gradată
- Frigider
- Recipient
- Crăticioară
- Grătar pentru barbecue
- Tigaie mare
- Termometru
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Marinada
Pasul 1: Pune ingredientele pentru marinadă într-o cană gradată și amestecă bine, până se dizolvă complet mierea.
Pasul 2: Păstrează deoparte ¼ cană pentru ungerea puiului și pune-o la frigider.
Pasul 3: Păstrează deoparte ⅔ cană pentru sosul de servit și pune-o la frigider.
Pasul 4: Toarnă marinada rămasă peste pui, într-un recipient. Acoperă bine puiul cu marinadă. Acoperă recipientul și pune-l la frigider pentru 24–48 de ore, dar cel puțin 3 ore.
Sosul pentru servire
Pasul 5: Pune sosul păstrat deoparte într-o crăticioară. Amestecă amidonul de porumb cu apa, apoi adaugă amestecul în crăticioară.
Pasul 6: Fierbe la foc mic spre mediu timp de 5 minute, amestecând regulat, până când sosul se îngroașă și capătă consistența unui sirop. Dă crăticioara deoparte și păstrează sosul cald. Dacă se îngroașă prea mult, adaugă puțină apă.
Gătire
Pasul 7: Unge cu ulei grătarul pentru barbecue și încinge-l la foc mediu spre mare. Sau încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare.
Pasul 8: Pentru pulpele superioare: Pune puiul pe grătarul pentru barbecue. Gătește prima parte timp de 2 minute, apoi întoarce puiul și unge-l cu sosul păstrat deoparte. Gătește-l 2 minute, întoarce-l și unge-l cu sos. Apoi întoarce-l și unge-l în fiecare minut, timp de aproximativ 10 minute în total, sau până când termometrul indică 75 °C/165 °F.
Pasul 9: Pentru piept: Gătește prima parte timp de 2 minute, apoi întoarce puiul și unge-l cu sos. Gătește-l 2 minute, apoi întoarce-l și unge-l cu sos cam la fiecare 45 de secunde, timp de aproximativ 8 minute în total, până când temperatura în interior ajunge la 66 °C/151 °F.
Pasul 10: Pune puiul pe un platou, acoperă-l lejer cu folie de aluminiu și lasă-l să se odihnească 5 minute.
Pasul 11: Servește puiul presărat cu semințe de susan și ceapă verde, cu sosul alături.
Observații
Înlocuiri și păstrare
Poți înlocui vinul chinezesc pentru gătit cu sherry sec. Alte variante, în ordinea preferinței, sunt mirinul, sake-ul pentru gătit și supa de pui; folosește ½ cană de supă. Poți înlocui mierea cu sirop de arțar, iar oțetul de mere cu oțet de orez.
Poți congela puiul marinat și îl poți dezgheța peste noapte în frigider. Puiul gătit se păstrează la frigider până la 5 zile. Sosul gătit se păstrează la frigider 4–5 zile și poate fi congelat, dar s-ar putea subția.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 353 kcal
- Grăsimi
- 14 g
- Grăsimi saturate
- 5 g
- Carbohidrați
- 16 g
- Zaharuri
- 14 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 39 g
- Sodiu
- 569 mg
- Colesterol
- 190 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Mierea, sosul de soia, usturoiul și susanul dau gust pulpelor superioare sau pieptului de pui dezosat în această rețetă de pui la grătar. Marinada devine și un sos lucios pentru servire; păstrează deoparte porții curate pentru ungerea cărnii și pentru servire.
Servește puiul cu sosul alături. În farfuria din imagine este și orez prăjit cu ananas.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu