Pollo con miel y soya, marinada y salsa
Muslos o pechuga de pollo sin hueso se marinan con miel y soya, se asan con baños frecuentes de salsa y se sirven con una salsa brillante.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 30 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Pollo con miel y soya, marinada y salsa
Muslos o pechuga de pollo sin hueso se marinan con miel y soya, se asan con baños frecuentes de salsa y se sirven con una salsa brillante.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Total
- 30 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Pollo
Marinada de miel y soya
Salsa para servir
Adornos (opcionales)
Utensilios
- Jarra
- Refrigerador
- Recipiente
- Cacerola pequeña
- Parrilla
- Sartén grande
- Termómetro
- Papel aluminio
Instrucciones
Marinada
Paso 1: Pon los ingredientes de la marinada en una jarra y mezcla bien hasta que la miel se disuelva por completo.
Paso 2: Separa ¼ de taza para bañar el pollo y refrigérala.
Paso 3: Separa ⅔ de taza para la salsa y refrigérala.
Paso 4: Vierte el resto de la marinada sobre el pollo en un recipiente. Cúbrelo bien con la marinada. Tapa y refrigera de 24 a 48 horas, con un mínimo de 3 horas.
Salsa para servir
Paso 5: Pon la salsa reservada en una cacerola pequeña. Mezcla la fécula de maíz con el agua y agrega la mezcla a la cacerola.
Paso 6: Hierve a fuego lento a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y tenga una consistencia similar a la de un jarabe. Retírala del fuego y mantenla caliente. Si queda demasiado espesa, agrega un poco más de agua.
Cocción
Paso 7: Unta con aceite la plancha o parrilla y caliéntala a fuego medio-alto. Como alternativa, calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 8: Para los muslos: Pon el pollo en la parrilla. Cocina el primer lado durante 2 minutos, voltéalo y úntalo con la salsa reservada para bañar. Cocina 2 minutos, voltéalo y báñalo con salsa. Después, voltéalo y báñalo cada minuto durante unos 10 minutos en total, o hasta que el termómetro marque 75 °C/165 °F.
Paso 9: Para la pechuga: Cocina el primer lado durante 2 minutos, voltéala y báñala con salsa. Cocina 2 minutos más, luego voltéala y báñala cada 45 segundos aproximadamente durante unos 8 minutos en total, hasta que la temperatura interna llegue a 66 °C/151 °F.
Paso 10: Pasa el pollo a un plato para servir, cúbrelo sin apretar con papel aluminio y déjalo reposar 5 minutos.
Paso 11: Sirve el pollo adornado con semillas de ajonjolí y cebolla de cambray, con la salsa aparte.
Notas
Sustituciones y conservación
Puedes sustituir el vino de cocina chino por jerez seco. Otros sustitutos mencionados, en orden de preferencia, son mirin, sake de cocina y caldo de pollo; usa ½ taza de caldo. Puedes sustituir la miel por jarabe de maple y el vinagre de manzana por vinagre de arroz.
Puedes congelar el pollo marinado y descongelarlo durante la noche en el refrigerador. El pollo cocido se conserva en el refrigerador hasta 5 días. La salsa cocida se conserva en el refrigerador de 4 a 5 días y también se puede congelar, aunque puede quedar más líquida.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 353 kcal
- Grasas
- 14 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 16 g
- Azúcares
- 14 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 39 g
- Sodio
- 569 mg
- Colesterol
- 190 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
La miel, la soya, el ajo y el ajonjolí sazonan los muslos o la pechuga de pollo sin hueso en esta receta de pollo a la parrilla. La marinada también se convierte en una salsa brillante para servir; separa una parte limpia para bañar el pollo y otra para acompañar.
Sirve el pollo con la salsa aparte. El plato de la foto incluye arroz frito con piña.
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