Prăjiturele de tavă cu pecan și sirop de arțar

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație).

Pasul 2: Unge ușor cu unt o tavă pătrată de 20 cm (8-inch), apoi tapeteaz-o cu hârtie de copt, lăsând-o să depășească marginile, ca să poți scoate prăjiturelele mai ușor.

Pasul 3: Topește untul într-un bol potrivit pentru microunde. Încorporează zahărul și sarea, apoi făina. Presează compoziția uniform în tavă.

Sfat: Începe cu mâinile, apoi nivelează cu o spatulă. Blatul nu trebuie să fie perfect uniform, dar presează-l și în crăpături.

Pasul 4: Coace blatul timp de 20 de minute, apoi lasă-l să se răcească 15 minute înainte să adaugi umplutura.

Sfat: Răcirea ajută blatul să rămână mai crocant, dar poți sări peste acest pas.

Pasul 5: Întinde nucile pecan pentru umplutură pe o tavă și rumenește-le timp de 10 minute. Scoate-le din cuptor și, după ce s-au răcit suficient cât să le poți ține în mână, toacă-le grosier.

Sfat: Poți pune nucile pecan în cuptor în același timp cu blatul.

Pasul 6: Topește untul într-o crăticioară, la foc mediu. Încorporează zahărul, siropul de arțar și sarea. Când amestecul începe să fiarbă bine, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească 5 minute. Încorporează ouăle și vanilia cu un tel, apoi amestecă nucile pecan tocate.

Sfat: Poți lăsa umplutura deoparte până când ești gata să o folosești.

Pasul 7: Amestecă nucile pecan pentru decor cu siropul de arțar.

Pasul 8: Toarnă umplutura cu pecan peste blat și întinde-o uniform. Așază deasupra nucile pecan glazurate cu sirop de arțar, apoi coace timp de 25 de minute.

Pasul 9: Scoate tava din cuptor și lasă prăjiturelele să se răcească complet, la temperatura camerei, ca să se întărească umplutura. Taie-le în 16 pătrate sau în 9 pătrate mai mari.

Sfat: Ca să se întărească mai repede, lasă tava pe blat aproximativ 45 de minute, apoi pune-o în frigider.