Porc mărunțit la slow cooker cu sos barbecue
Carne de porc fragedă, gătită lent cu condimente și amestecată ușor cu sos barbecue de casă. Servește-o în chifle mici sau ca fel principal sudist.
De Cookin' Kitchen
- Total: 10 ore și 15 minute
- Porții: 12 porții
Rețetă
Porc mărunțit la slow cooker cu sos barbecue
Carne de porc fragedă, gătită lent cu condimente și amestecată ușor cu sos barbecue de casă. Servește-o în chifle mici sau ca fel principal sudist.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/porc-maruntit-la-slow-cooker-cu-sos-de-casa
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 10 ore
- Total
- 10 ore și 15 minute
- Porții
- 12
Ingrediente
Pentru 12 porții
Carne de porc și amestec de condimente
Sos barbecue
Ustensile
- Slow cooker
- Cuptor
- Tavă de friptură
- Cratiță
- Furculițe
Mod de preparare
Gătește lent carnea de porc
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru condimente, apoi freacă bine carnea de porc cu amestecul.
Pasul 2: Pune carnea de porc în slow cooker și toarnă berea peste ea. Gătește la temperatură joasă timp de 10 ore, până când carnea este atât de fragedă încât se desface ușor în fâșii.
Rumenește la cuptor, dacă vrei
Pasul 3: Preîncălzește cuptorul la 180 °C / 350 °F.
Pasul 4: Mută carnea de porc din slow cooker într-o tavă de friptură și păstrează lichidul.
Pasul 5: Îndepărtează grăsimea de la suprafața lichidului din slow cooker și stropește carnea cu aproximativ 1/3 cană din lichid. Coace 20 de minute.
Pasul 6: Scoate carnea din cuptor, taie și aruncă stratul gros de grăsime de deasupra. Toarnă peste carne 1/4 cană de grăsime luată de la suprafața lichidului din slow cooker, apoi mai coace 15 minute.
Desfă carnea în fâșii și servește
Pasul 7: Desfă carnea de porc în fâșii cu 2 furculițe. Toarnă sosul barbecue peste carne și amestecă ușor.
Pasul 8: Pentru chifle mici, pune carnea de porc în chifle și adaugă salată coleslaw.
Pasul 9: Pentru un fel principal în stil sudist, servește carnea de porc cu salată coleslaw, macaroane cu brânză, pâine cu mălai, porumb fiert la abur și fasole verde amestecată cu unt.
Sos barbecue
Pasul 10: Pune toate ingredientele pentru sos într-o cratiță. Fierbe la foc mediu, amestecând din când în când, timp de 45 de minute sau până se îngroașă.
Pasul 11: Adaugă 3/4–1 cană din lichidul din slow cooker, până când sosul capătă consistența unui sirop.
Pasul 12: Potrivește gustul: adaugă zahăr brun sau miere pentru dulceață, sare pentru asezonare ori oțet pentru aciditate. Folosește sosul la rețetă.
Observații
Ceafa de porc, numită și Boston butt, sau spata de porc sunt potrivite. Este de preferat să folosești carne cu os; lasă stratul de grăsime în timpul gătirii. Dacă bucata de porc are șorici, îndepărtează-l dacă poți. Notele recomandă să nu folosești o bucată cu mult sub 2 kg / 4 lb, deoarece bucățile mai mici se gătesc mai repede.
Pentru lichidul de gătit înăbușit, folosește bere, dar nu stout sau Guinness, cidru de mere alcoolic sau fără alcool, cidru de pere, suc de mere ori apă. Poți înlocui oțetul de mere cu vin alb sau oțet de șampanie; dacă folosești oțet alb simplu, redu cantitatea cu 1 lingură.
Carnea de porc se congelează bine, inclusiv după ce ai amestecat-o cu sosul, sau se păstrează la frigider timp de 4 zile. Reîncălzește-o la microunde ca să rămână fragedă.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 416 kcal
- Grăsimi
- 11 g
- Grăsimi saturate
- 3,8 g
- Carbohidrați
- 38 g
- Zaharuri
- 32 g
- Fibre
- 0,6 g
- Proteine
- 37 g
- Sodiu
- 1.666 mg
- Colesterol
- 113 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Gătește lent carnea de porc cu amestecul de condimente și bere sau alt lichid pentru gătit înăbușit din listă, apoi adaugă sosul barbecue de casă. Pentru o carne fragedă, dar cu textură, încorporează sosul cu grijă, fără să amesteci energic.
Pentru lichidul de gătit înăbușit poți folosi bere, cidru de mere sau suc de mere; merge și apa. Sosul de casă combină oțet de mere, ketchup, melasă, zahăr brun și condimente.
Servește carnea de porc mărunțită în chifle mici, cu salată coleslaw, sau ca fel principal, cu salată coleslaw, macaroane cu brânză, pâine cu mălai, porumb fiert la abur și fasole verde.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu