Popcorn Golden Gaytime

Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă câteva boabe de porumb și așteaptă să pocnească una, apoi scoate-o repede, împreună cu celelalte boabe de test.

Pasul 2: Adaugă restul boabelor de porumb. Ridică oala de pe aragaz și scutur-o ca să distribui boabele uniform, apoi pune capacul. Când popcornul începe să pocnească regulat, scutură ușor oala o dată. Întredeschide capacul ca să iasă aburul și popcornul să fie mai crocant.

Pasul 3: Ia oala de pe foc când boabele nu mai pocnesc sau când poți număra până la trei între pocnituri. Mută popcornul într-un bol foarte mare.

Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 110 °C/230 °F, cu ventilație sau fără.

Pasul 5: Topește untul într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă zahărul, siropul de porumb și sarea, apoi amestecă doar până se omogenizează.

Pasul 6: Când amestecul începe să facă bule, fierbe-l la foc mic 4 minute, fără să amesteci.

Sfat: Dacă amesteci, zahărul poate cristaliza.

Pasul 7: Ia cratița de pe foc. Încorporează rapid esența de toffee, caramel sau vanilie și bicarbonatul de sodiu, folosind un tel. Caramelul va face spumă și își va mări volumul când te oprești din amestecat.

Pasul 8: Toarnă repede caramelul spumos peste popcorn și amestecă până se răcește și începe să se întărească.

Pasul 9: Întinde popcornul pe 2 tăvi mari tapetate cu hârtie de copt.

Pasul 10: Coace 45 de minute, amestecând cam din 10 în 10 minute. Caramelul se va topi din nou la primele 2 sau 3 amestecări, ajutând la acoperirea uniformă a popcornului. Dacă folosești glucoză în loc de sirop de porumb, coace încă 15 minute.

Pasul 11: Scoate tăvile din cuptor și lasă popcornul să se răcească pe ele 20 de minute. Rupe-l în bucăți; nu-i nimic dacă rămân și cocoloașe.

Pasul 12: Pune biscuiții într-o pungă cu închidere și zdrobește-i până obții firimituri.

Pasul 13: Pune ciocolata într-un bol termorezistent și încălzește-o la microunde, la putere mare, în reprize de 30 de secunde, amestecând după fiecare, până se topește și devine fină, aproximativ 1 1/2 minute. Dacă topești puțină ciocolată albă, încălzește-o în reprize de 20 de secunde.

Pasul 14: Pune ciocolata topită într-un poș și taie-i un colț mic. Sau stropește popcornul cu ciocolată folosind o lingură.

Pasul 15: Adună popcornul într-un singur strat. Stropește-l peste tot cu ciocolată, în zigzag sau în orice model dorești. Presară firimiturile de biscuiți cât ciocolata este încă moale, ca să se lipească.

Pasul 16: Dă la frigider 15 minute, până se întărește ciocolata. Rupe ușor popcornul în bucăți.

Pasul 17: Păstrează popcornul într-un recipient închis ermetic, într-un loc răcoros. Rămâne crocant cel puțin o săptămână; ține-l și într-un loc uscat.