Piure de mazăre
Piure dulce și vibrant de mazăre, cu usturoi, cepe eșalotă și unt. Servește-l ca garnitură sau ca sos delicat alături de carne ori fructe de mare.
De Cookin' Kitchen
- Total: 16 minute
- Porții: 6 porții
Rețetă
Piure de mazăre
Piure dulce și vibrant de mazăre, cu usturoi, cepe eșalotă și unt. Servește-l ca garnitură sau ca sos delicat alături de carne ori fructe de mare.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/piure-de-mazare
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 6 minute
- Total
- 16 minute
- Porții
- 6
Ingrediente
Pentru 6 porții
Varianta cu mentă
Ustensile
- Cratiță
- Robot de bucătărie
- Strecurătoare cu sită deasă
- Spatulă de silicon
Mod de preparare
Pasul 1: Topește untul într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă usturoiul și cepele eșalotă și călește-le 3 minute, până se înmoaie, fără să se rumenească.
Pasul 2: Adaugă mazărea congelată și supa. Dă focul mai tare și lasă lichidul să ajungă la un clocot domol, apoi acoperă și redu focul la mediu. Fierbe la foc mic 2 minute.
Pasul 3: Scoate ⅓ cană de lichid din cratiță și păstreaz-o.
Pasul 4: Pune toată mazărea și lichidul rămas într-un robot de bucătărie. Adaugă sarea, piperul și menta, dacă o folosești. Mixează la viteză mare 1 minut, până obții un piure fin.
Pasul 5: Pentru un piure extra-fin, trece-l printr-o strecurătoare cu sită deasă, folosind o spatulă de silicon.
Sfat: Acest pas este opțional.
Pasul 6: Adaugă treptat din lichidul păstrat, până obții consistența dorită, de la un piure moale, care stă pe lingură, până la unul mai fluid. Dacă vrei, mai pune sare și piper, dar păstrează gustul delicat.
Pasul 7: Servește piureul cald, pus cu lingura sau întins pe farfurii ori în boluri, ca fiecare să se servească.
Observații
Folosește supă de legume dacă servești piureul cu pește. Pentru o variantă cu mentă, adaugă în piure mentă tocată mărunt.
Despre rețetă
Piureul dulce și delicat de mazăre este o garnitură colorată și un sos fin. Dacă rumenești ușor usturoiul și cepele eșalotă în unt înainte să fierbi mazărea la foc mic, piureul capătă o aromă mai bogată.
Servește-l cald alături de carne, fripturi, pește sau creveți. Pentru un piure extra-fin, trece-l printr-o strecurătoare cu sită deasă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu