Piept de pui umplut cu ciuperci

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/390 °F (180 °F cu ventilație).

Pasul 2: Taie câte un buzunar în fiecare bucată de piept de pui, având grijă să nu tai până la capăt. Taie pe partea cu pliul cărnii și lasă partea netedă întreagă.

Pasul 3: Asezonează puiul pe interior și exterior cu jumătate din sare și piper.

Pasul 4: Topește untul într-o tigaie grea, potrivită pentru cuptor, la foc mare. Adaugă ciupercile și gătește-le 3 minute, până încep să se rumenească. Adaugă usturoiul, cimbrul și restul de sare și piper. Mai gătește 2 minute, până când ciupercile sunt rumenite.

Pasul 5: Adaugă spanacul baby și amestecă până se înmoaie, aproximativ 30 de secunde.

Pasul 6: Umple buzunarul fiecărei bucăți de piept de pui cu amestecul de ciuperci, apoi pune deasupra brânza.

Pasul 7: Prinde buzunarele cât poți de bine cu scobitori. Nu trebuie să fie complet închise, doar să rămână în mare parte strânse.

Pasul 8: Șterge rapid tigaia cu prosoape de hârtie. Încinge uleiul la foc mediu spre mare. Rumenește fiecare parte a pieptului de pui timp de 1 1/2 minute, până devine aurie.

Pasul 9: Pune tigaia în cuptor și coace timp de 15 minute sau până când temperatura internă a puiului ajunge la 65 °C/149 °F. Verifică temperatura cărnii de pui, nu a umpluturii de ciuperci.

Pasul 10: Scoate puiul din tavă și pune-l pe o farfurie. Acoperă-l lejer cu folie de aluminiu și lasă-l să se odihnească 5 minute înainte de servire.