Sari la conținut

Cookin’
EnglishEspañol

Cina de zi cu zi

Pho vietnamez cu vită

Un bol cu pho cu vită, tăiței de orez, felii de vită, germeni de fasole, ierburi aromatice și lime.
Pho cu vită, garnisit cu ierburi aromatice proaspete și germeni de fasole.

Supă aromată de vită, fiartă la foc mic cu condimente prăjite, servită cu tăiței de orez, felii subțiri de vită, ierburi și garnituri clasice pentru pho.

De Cookin' Kitchen

Fii primul care dă o notăLasă un comentariu
  • Total: 3 ore și 20 de minute
  • Porții: 6 porții

Rețetă

Pho vietnamez cu vită

Supă aromată de vită, fiartă la foc mic cu condimente prăjite, servită cu tăiței de orez, felii subțiri de vită, ierburi și garnituri clasice pentru pho.

Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pho-vietnamez-cu-vita

Preparare
20 de minute
Gătire
3 ore
Total
3 ore și 20 de minute
Porții
6

Ingrediente

6 porții

Pentru 6 porții

Aromatice

Condimente

Vită și oase

Asezonare

Supă cu tăiței, per bol

Garnituri

Ustensile

  • Tigaie cu fundul gros
  • Oală mare
  • Oală

Mod de preparare

Aromatice

  1. Pasul 1: Încinge la foc mare o tigaie cu fundul gros, fără ulei, până începe să scoată fum.

  2. Pasul 2: Pune ceapa și ghimbirul în tigaie, cu partea tăiată în jos. Gătește-le câteva minute, până se ard ușor, apoi întoarce-le. Scoate-le și pune-le deoparte.

    Ceapă și ghimbir rumenindu-se într-o tigaie, lângă condimente puse la prăjit.

  3. Pasul 3: Prăjește ușor condimentele într-o tigaie uscată, la foc mediu spre mare, timp de 3 minute.

Îndepărtarea impurităților

  1. Pasul 4: Clătește oasele și pieptul de vită, apoi pune-le într-o oală mare și acoperă-le cu apă.

  2. Pasul 5: Fierbe-le timp de 5 minute, apoi scurge-le.

  3. Pasul 6: Clătește fiecare os și pieptul de vită sub jet de apă.

Supă

  1. Pasul 7: Șterge bine oala și dă în clocot 3,5 litri / 3,75 quarts de apă.

  2. Pasul 8: Adaugă oasele, pieptul de vită, ceapa, ghimbirul și condimentele.

  3. Pasul 9: Adaugă ceapa, ghimbirul, condimentele, zahărul și sarea; apa ar trebui să acopere ingredientele abia cât să le cuprindă.

  4. Pasul 10: Pune capacul și fierbe la foc mic timp de 3 ore.

  5. Pasul 11: Scoate pieptul de vită, care ar trebui să fie atât de fraged încât să se desfacă ușor. Lasă-l să se răcească, apoi pune-l la frigider pentru mai târziu.

  6. Pasul 12: Fierbe supa rămasă la foc mic, fără capac, timp de 40 de minute.

    Condimente pentru pho fierbând la foc mic în supă și un polonic plin cu supă strecurată.

  7. Pasul 13: Strecoară supa într-o altă oală și aruncă oasele și condimentele. Ar trebui să obții aproximativ 2,5 litri / 2,65 quarts (10 căni); dacă obții mult mai mult, las-o să scadă.

  8. Pasul 14: Adaugă sosul de pește. Potrivește gustul cu sare și zahăr, dacă e nevoie. Supa ar trebui să aibă gust intens de vită și să fie aromată de condimente, sărată și abia dulce.

Asamblare

  1. Pasul 15: Pregătește tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet, chiar înainte de servire.

  2. Pasul 16: Pune tăițeii într-un bol și așază deasupra carnea de vită crudă și pieptul de vită.

    Ghid în patru imagini: vită crudă și tăiței acoperiți cu supă fierbinte, apoi garnisiți cu ierburi și germeni de fasole.

  3. Pasul 17: Toarnă cu polonicul aproximativ 400 / 14 oz de supă fierbinte peste carnea de vită; căldura o va găti mediu în sânge.

    Tăiței de orez ridicați dintr-un bol de pho, cu o lingură de supă ținută deasupra.

  4. Pasul 18: Servește cu garniturile alături.

    Două boluri cu pho, unul dintre ele fiind garnisit cu ierburi proaspete și alte adaosuri.

Observații

Opțiuni pentru ingrediente

  • Poți înlocui pieptul de vită cu coaste de vită dezosate.

  • Poți înlocui oasele cu măduvă cu mai multe oase de vită cu carne, deși supa s-ar putea să fie mai puțin bogată.

  • Poți înlocui sosul de pește cu sos de soia light; gustul va fi puțin diferit.

  • Folosește orice tăiței plați de orez, de grosime medie. Evită vermicelli foarte subțiri sau tăițeii foarte lați.

Ca să tai carnea de vită în felii foarte subțiri, pune-o mai întâi la congelator aproximativ 30 de minute. Dacă preferi să nu adaugi carne de vită crudă în bol, scufund-o în supa fierbinte înainte de servire.

Păstrează pieptul de vită gătit la frigider pentru mai târziu. Supa poate fi congelată timp de câteva luni.

Despre rețetă

Acest pho vietnamez cu vită combină o supă fiartă îndelung la foc mic, aromatizată cu scorțișoară, anason stelat și cardamom, cu tăiței de orez, piept de vită și felii subțiri de vită. Servește ierburile și celelalte garnituri separat.

O lingură cu supă de pho deasupra tăițeilor de orez, germenilor de fasole și ierburilor.
Prim-plan cu supă de pho și garnituri.
Prim-plan cu felii de vită, tăiței de orez, supă, ierburi și chilli roșu în pho.
Vită, tăiței și ierburi într-un bol cu pho.

Supa capătă savoare din combinația de vită și oase. Pârlește ceapa și ghimbirul, prăjește condimentele și fierbe supa la foc mic cu pieptul de vită, apoi adaugă sosul de pește.

Piept de vită, oase cu carne și oase cu măduvă, așezate pe o tavă.
Pieptul de vită și oasele folosite pentru supa de pho.
Ingrediente pentru supa de pho: ghimbir, ceapă, condimente, zahăr, sare și sos de pește.
Aromaticele, condimentele și ingredientele pentru asezonarea supei de pho.

Ai nevoie de o oală mare pentru supă. Pregătește tăițeii chiar înainte de servire, apoi toarnă cu polonicul supa fierbinte peste carnea de vită crudă, ca să se gătească mediu în sânge.

Ghid foto numerotat cu oase de vită și piept de vită fierte, clătite, lăsate la fiert și strecurate pentru supa de pho.
Prezentare vizuală a etapelor de preparare a supei.

Ai încercat rețeta?

Nota ta îi ajută pe ceilalți să se hotărască și îmi arată ce să mai gătesc.

Dă o notă rețetei

Nicio evaluare încă. Fii primul!

Dă-o mai departe

Trimite-o celor pentru care gătești.

Comentarii

Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.

Lasă un comentariu

Nu apare niciodată public.

0 / 5000 de caractere

Comentariile sunt moderate și apar după ce sunt aprobate.

Mai gătim ceva?

S-ar putea să-ți placă și

Toate rețetele