Pește jamaican jerk
Fileurile subțiri de pește alb capătă în tigaie o crustă jerk crocantă, dulce-picantă. Servește-le cu garniturile preferate.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 13 minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Pește jamaican jerk
Fileurile subțiri de pește alb capătă în tigaie o crustă jerk crocantă, dulce-picantă. Servește-le cu garniturile preferate.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/peste-jamaican-jerk
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 6 minute
- Repaus
- 2 minute
- Total
- 13 minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Condiment jerk
Pește
Ustensile
- Bol
- Tavă mică
- Prosoape de hârtie
- Farfurie
- Tigaie mare antiaderentă
- Grătar de răcire
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă mirodeniile pentru condimentul jerk într-un bol, apoi întinde amestecul într-o tavă mică, suficient de mare cât să încapă un file de pește.
Pasul 2: Șterge peștele cu un prosop de hârtie. Treci fileurile pe ambele părți prin amestecul de condimente, apăsând ca să se lipească. Scutură excesul, pune fileul pe o farfurie curată și condimentează și restul peștelui.
Pasul 3: Încinge jumătate din ulei într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mare. Când apar firicele de fum, pune 2 fileuri cu partea care va fi prezentată în jos și gătește-le 2 minute.
Pasul 4: Verifică dacă stratul de condimente are o nuanță brun-aramie intensă, cu tonuri roșiatice. Gătește și cealaltă parte 1 minut, până când temperatura în interior ajunge la 55 °C/130 °F sau peștele se desface ușor în fulgi în partea cea mai groasă.
Pasul 5: Lasă peștele să se odihnească 2 minute pe un grătar de răcire, ca să rămână crocantă crusta de condimente, apoi servește.
Observații
Alternative pentru condimente
Înlocuiește usturoiul pudră cu mai multă ceapă pudră sau invers.
Folosește oregano în loc de cimbru uscat.
Folosește paprika obișnuită în loc de paprika afumată.
Poți înlocui ienibaharul măcinat cu amestec de condimente, iar nucșoara cu mai multă scorțișoară.
Păstrează resturile la frigider până la 2 zile. Nu se recomandă congelarea.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 249 kcal
- Grăsimi
- 10 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 8 g
- Zaharuri
- 3 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 33 g
- Sodiu
- 1.251 mg
- Colesterol
- 80 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Fileurile subțiri de pește alb sunt date printr-un amestec aromat de usturoi, ceapă, cimbru, paprika, ienibahar, scorțișoară, nucșoară și cayenne, apoi prăjite în tigaie până când crusta devine crocantă și bine rumenită.
Folosește fileuri fără piele și fără oase, de cel mult 1,5 cm grosime, ca să se gătească înainte ca stratul de condimente să se închidă prea tare la culoare. Condimentul jerk este destul de iute; redu cantitatea de cayenne dacă preferi un gust mai puțin picant.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu