Paste cu pesto și sos catifelat
Amestecă pastele cu pesto și apă amidonoasă de la fiert pentru un sos lucios, care se lipește de fiecare fir. La final, adaugă parmezan proaspăt.
De Cookin' Kitchen
- Porții: 3 porții
Rețetă
Paste cu pesto și sos catifelat
Amestecă pastele cu pesto și apă amidonoasă de la fiert pentru un sos lucios, care se lipește de fiecare fir. La final, adaugă parmezan proaspăt.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/paste-cu-pesto-si-sos-catifelat
- Porții
- 3
Ingrediente
Pentru 3 porții
Ustensile
- Oală mare
- Strecurătoare
- Bol
Mod de preparare
Pasul 1: Pune sarea într-o oală mare cu apă și dă-o în clocot.
Pasul 2: Adaugă pastele și fierbe-le cât scrie pe ambalaj.
Pasul 3: Chiar înainte să le scurgi, păstrează 1 cană din apa în care au fiert.
Pasul 4: Scurge pastele într-o strecurătoare și lasă-le un minut.
Pasul 5: Pune pastele într-un bol; nu folosi oala în care au fiert, fiindcă este prea fierbinte.
Pasul 6: Adaugă pesto-ul și 1/4 cană de apă de la fiertul pastelor. Amestecă până când pastele sunt acoperite de sos, adăugând treptat mai multă apă, cât este nevoie, până când sosul devine catifelat și cremos, nu uscat și lipicios.
Pasul 7: Gustă și mai adaugă sare și piper, dacă dorești.
Pasul 8: Servește imediat, cu parmezan proaspăt ras deasupra.
Observații
Opțiuni pentru pesto și paste
Pentru cel mai bun gust, se recomandă pesto făcut în casă, dar poți folosi și pesto din comerț; începe cu 1/2 cană sau mai mult, deoarece s-ar putea să ai nevoie de mai puțin decât în cazul celui făcut în casă. Metoda merge și cu pesto de busuioc, rucola sau spanac.
Pentru paste acoperite din belșug cu pesto, folosește 300 g / 10 oz de paste. Notele rețetei recomandă până la 350 g / 12 oz pentru o cantitate mai obișnuită de sos per porție și avertizează să nu folosești mai multe paste cu o singură tură de pesto făcut în casă.
Resturi
Păstrează resturile într-un recipient foarte bine închis, la frigider. Nu le reîncălzi; lasă pastele să ajungă la temperatura camerei înainte să le mănânci.
Despre rețetă
Apa amidonoasă de la fiertul pastelor subțiază pesto-ul și îl ajută să se lipească de paste, pentru un sos lucios, fără ulei în plus. Poți folosi ziti, penne sau spaghete.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu