Paste cajun cu vită și legume, într-o singură oală

Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală mare, cu fundul gros și capac, la foc mare.

Pasul 2: Călește ceapa și usturoiul timp de 2 minute. Adaugă carnea de vită și gătește-o, desfăcând-o pe măsură ce se rumenește, până nu mai vezi nicio bucată roșie. Adaugă morcovul și dovlecelul și gătește 2 minute, până se evaporă cea mai mare parte din apa lăsată de legume. Adaugă ardeiul gras și gătește încă 2 minute.

Pasul 3: Adaugă pasta de tomate și condimentele cajun. Gătește timp de 1 minut.

Pasul 4: Adaugă roșiile din conservă, apa, supa și fasolea. Amestecă și lasă să fiarbă la foc mic.

Pasul 5: Adaugă pastele și amestecă. Lasă amestecul să înceapă din nou să fiarbă la foc mic, apoi acoperă oala și redu puțin focul, la mediu, astfel încât lichidul să fiarbă domol, nu în clocot.

Pasul 6: Gătește timp de 15 minute, amestecând la câteva minute ca să nu se prindă de fundul oalei. Pastele trebuie să fie puțin mai tari decât le-ai vrea în mijloc, iar amestecul trebuie să fie încă destul de zemos; lichidul va fi absorbit în pasul următor.

Pasul 7: Amestecă, nivelează suprafața și presară brânza. Acoperă oala, stinge aragazul și las-o pe ochiul cald timp de 3 minute, ca să se topească brânza de la căldura rămasă și să se termine de gătit pastele.

Pasul 8: Ia oala de pe aragaz. Presară ceapă verde, dacă dorești, și servește imediat, cât sosul este încă zemos și brânza topită.