Cannelloni cu spanac și carne de vită (manicotti)

Pasul 1: Încinge uleiul într-o cratiță mare sau într-o oală, la foc mediu spre mare. Adaugă usturoiul și ceapa și gătește-le 2 minute. Adaugă morcovul și țelina și gătește-le 5 minute.

Pasul 2: Adaugă restul ingredientelor pentru sos și amestecă. Adu sosul la punctul de fierbere, dă focul la mediu, acoperă și fierbe la foc mic 10 minute.

Pasul 3: Mixează până obții un sos fin, folosind un blender de mână, sau lasă-l să se răcească puțin și mixează-l într-un blender ori într-un robot de bucătărie. Lasă-l deoparte.

Pasul 4: Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mare. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește-le 2 minute.

Pasul 5: Adaugă carnea de vită și gătește-o, desfăcând-o pe măsură ce se rumenește, până își schimbă culoarea din roșu în maro.

Pasul 6: Încorporează spanacul. Adaugă cubul de concentrat de vită sfărâmat, sosul Worcestershire, piperul și 1 cană de sos pentru cannelloni. Amestecă și gătește 2 minute.

Pasul 7: Ia tigaia de pe foc și lasă umplutura să se răcească puțin.

Pasul 8: Preîncălzește cuptorul la 180 °C (350 °F).

Pasul 9: Pune umplutura cu carne de vită într-un poș cu dui larg. Așază tuburile de cannelloni în poziție verticală într-un recipient și umple-le cu poșul. Sau umple-le cu o linguriță, cu degetul ori cu un cuțit de masă.

Sfat: Umplerea tuburilor e mai ușoară cu un poș.

Pasul 10: Întinde aproximativ 1 1/4 căni de sos într-o tavă de 23 x 33 cm (9 x 13-inch). Așază cannelloni-ii deasupra, apoi toarnă peste ei sosul rămas.

Pasul 11: Presară brânza deasupra și acoperă tava fără să strângi folia.

Pasul 12: Coace 25 de minute. Îndepărtează folia și mai coace 10 minute, până când brânza face bule și apar pete rumenite.

Pasul 13: Scoate tava din cuptor, presară pătrunjel deasupra, dacă folosești, și servește.