Ouă jumări moi și cremoase

Pasul 1: Folosește o tigaie antiaderentă sau una din fontă bine asezonată, de aproximativ 25 cm (10 inches), și o spatulă de silicon sau o lingură de lemn cu marginea dreaptă.

Pasul 2: Bate împreună ouăle, laptele, sarea și piperul.

Pasul 3: Topește untul la foc mediu, apoi toarnă amestecul de ouă.

Pasul 4: Așteaptă 5 secunde, apoi plimbă încet spatula înainte și înapoi, cu mișcări lungi, inclusiv pe marginea tigăii. Împinge oul închegat deoparte, ca oul crud să ajungă în tigaie și să se gătească. După aproximativ 30 de secunde, începe și să împăturești ouăle.

Pasul 5: Gătește în total 60 de secunde, până când ouăle se încheagă în bucăți moi, catifelate și nu mai curge ou crud pe lângă grămadă.

Pasul 6: Ia tigaia de pe foc cât timp ouăle sunt încă puțin mai puțin gătite decât îți place.

Pasul 7: Împinge și împăturește ușor ouăle încă 10 secunde; se vor găti în continuare de la căldura rămasă. Pune-le pe pâine fierbinte, prăjită și unsă cu unt.

Pasul 8: Presară piper în plus și servește imediat. Pentru decor, adaugă un fir de pătrunjel creț.