Omuleți din turtă dulce

Pasul 1: Amestecă ingredientele uscate într-un bol cu un tel.

Pasul 2: Într-un bol separat, bate untul cu zahărul folosind un mixer cu bol sau un mixer electric, la viteza 7, timp de 2 minute, până când amestecul devine deschis la culoare și pufos.

Pasul 3: Adaugă oul și vanilia, apoi amestecă la viteza 5 până se omogenizează, aproximativ 30 de secunde.

Pasul 4: Adaugă melasa și amestecă 1 minut la viteza 2.

Pasul 5: Adaugă un sfert din ingredientele uscate și amestecă până nu se mai vede făina. Începe la viteza 1, ca să nu se împrăștie făina peste tot. Repetă până încorporezi toate ingredientele uscate, apoi mai amestecă 15 secunde. Aluatul trebuie să fie moale și puțin lipicios.

Pasul 6: Aplatizează aluatul într-un disc, învelește-l și dă-l la rece cel puțin 2 ore sau până se întărește.

Pasul 7: Preîncălzește cuptorul la 375 °F/190 °C (170 °C cu ventilație) și așază un grătar pe nivelul din mijloc. Tapetează 3 tăvi cu hârtie de copt.

Pasul 8: Scoate aluatul din frigider și taie-l în jumătate. Învelește o jumătate și pune-o înapoi la rece.

Pasul 9: Presară foarte puțină făină pe o foaie de hârtie de copt. Așază aluatul deasupra și presară foarte puțină făină și pe suprafața lui, apoi acoperă-l cu o altă foaie de hârtie de copt. Întinde aluatul până ajunge la 4 mm / 1/6 inch grosime. Întoarce-l pe măsură ce lucrezi; dacă hârtia se încrețește, desprinde-o și așaz-o din nou, netezind cutele.

Pasul 10: Decupează omuleți din aluat cu o formă pentru fursecuri din turtă dulce, apăsând ferm până la capăt. Dacă aluatul se lipește de formă, trece forma prin făină.

Pasul 11: Transferă formele pe o tavă cu ajutorul unei spatule sau al unui cuțit mare. Așază 6 pe prima tavă. Dacă e nevoie, îndreaptă marginile cu un cuțit de unt.

Pasul 12: Coace-i 12 minute pentru o culoare aurie deschisă sau 14 minute pentru o culoare mai închisă și o textură mai crocantă. Scoate tava și lasă fursecurile să se răcească complet pe ea.

Pasul 13: Între timp, adună resturile de aluat, lipește-le laolaltă și întinde-le din nou. Dacă aluatul e lipicios, pune-l înapoi la rece și lucrează în schimb cu cealaltă jumătate. Repetă întinderea și decuparea. În funcție de mărimea formei, vei obține 18–20 de omuleți din turtă dulce.

Pasul 14: Așază omuleți pe a doua și a treia tavă, câte 6–8 pe fiecare, apoi coace-i. Coace câte o tavă pe rând, pregătind-o pe următoarea între timp: întinde aluatul, decupează formele, umple tava și coace-o.

Pasul 15: Lasă fursecurile să se răcească complet pe tăvi, apoi decorează-le. Folosește jumătate dintr-o porție de Royal Icing pentru a aplica decorațiunile cu poșul și a le fixa. Glazura se întărește și nu intră în fursecuri. Rețeta dă mai multă glazură decât ai nevoie; congelează surplusul într-un poș bine închis, pentru o dată viitoare.