Morcovi copți cu sirop de arțar picant, năut crocant și sos de iaurt

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/425 °F (180 °C cu ventilație). Așază grătarele cuptorului la 20 cm distanță, ca să circule aerul.

Pasul 2: Scurge năutul și întinde-l, cât este încă ud, pe o tavă de cuptor. Amestecă morcovii aleși cu ingredientele pentru sosul picant cu sirop de arțar. Pune ambele tăvi în cuptor, cu morcovii pe grătarul de sus.

Pasul 3: După 10 minute, scoate năutul din cuptor. Împinge-l într-o parte a tăvii, stropește-l cu ulei și presară condimentele pentru năut, sarea și piperul. Amestecă bine cu o spatulă din silicon, apoi pune tava din nou la cuptor pentru 20–25 de minute, până când năutul devine crocant. Va zornăi când scuturi tava; poți gusta și un bob ca să verifici.

Pasul 4: Coace morcovii 30 de minute, amestecându-i la jumătatea timpului, până când se înmoaie și se caramelizează pe margini.

Pasul 5: Amestecă ingredientele pentru sosul de iaurt într-un bol. Lasă-l deoparte cel puțin 20 de minute, ca să se întrepătrundă aromele.

Pasul 6: Dacă prepari și sosul suplimentar, amestecă siropul de arțar cu sriracha până se omogenizează.

Pasul 7: Întinde sosul de iaurt pe o farfurie. Așază morcovii deasupra și toarnă peste ei tot sucul rămas în tavă. Stropește cu sosul suplimentar, dacă îl folosești, apoi adaugă năutul, coriandrul și fisticul. Servește imediat.