Mini brioșe cu scorțișoară
Mini brioșe fragede și untoase, coapte până devin aurii și tăvălite prin zahăr cu scorțișoară. Ies 24.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 32 de minute
- Cantitate: 24 de brioșe
Rețetă
Mini brioșe cu scorțișoară
Mini brioșe fragede și untoase, coapte până devin aurii și tăvălite prin zahăr cu scorțișoară. Ies 24.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/mini-briose-cu-scortisoara
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 12 minute
- Total
- 32 de minute
- Cantitate
- 24 de brioșe
Ingrediente
Pentru 24 de brioșe
Brioșe
Zahăr cu scorțișoară
Ustensile
- Cuptor
- Bol mic
- Bol mediu
- Tel
- Tavă pentru 24 de mini brioșe
- Lingură pentru fursecuri, ulcior sau poș
- Blat de lucru
Mod de preparare
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație). Nu unge încă tava pentru brioșe.
Pasul 2: Amestecă zahărul tos fin și scorțișoara într-un bol mic și lasă deoparte.
Pasul 3: Amestecă făina, praful de copt și sarea într-un bol mic.
Pasul 4: Într-un bol mediu separat, bate energic ouăle cu zahărul timp de 20 de secunde, până când compoziția devine galben pal. Adaugă uleiul, laptele și vanilia, apoi bate din nou.
Pasul 5: Adaugă jumătate din amestecul de făină și încorporează-l ușor cu telul. Încorporează și restul de făină, apoi untul, tot cu mișcări blânde, până se omogenizează. Lasă aluatul deoparte cât pregătești tava pentru brioșe.
Pasul 6: Chiar înainte să umpli formele, pulverizează generos ulei într-o tavă pentru 24 de mini brioșe. Umple fiecare formă până la trei sferturi; nu pune prea mult aluat. Te poate ajuta o lingură pentru fursecuri cu mecanism de eliberare, un ulcior sau un poș.
Sfat: Dacă pulverizezi ulei în tavă chiar înainte de umplere, brioșele se vor desprinde ușor.
Pasul 7: Coace timp de 12 minute. Lasă brioșele să se răcească în tavă 2 minute, apoi întoarce tava și lovește-i ferm marginea de blatul de lucru, ca să le desprinzi. Nu încerca să le scoți cu forța, fiindcă se pot rupe.
Pasul 8: Cât sunt încă calde, tăvălește brioșele prin zahărul cu scorțișoară, ca să se lipească de ele, apoi servește-le imediat.
Observații
Păstrare și servire
Brioșele se păstrează 3 zile și pot fi congelate până la 3 luni. Sunt mai bune proaspăt făcute; încălzește-le pe cele răcite la microunde timp de 20 de secunde.
Alternative pentru tavă și zahăr
Dacă nu ai tavă pentru mini brioșe, împarte aluatul în 12 forme obișnuite și coace brioșele timp de 14–15 minute. Vor ieși mai plate decât de obicei; aluatul nu e potrivit pentru brioșe de dimensiuni mari.
Poți folosi zahăr obișnuit în aluat, dar pentru înveliș folosește zahăr tos fin sau extrafin, ca să fie suficient de fin și să se lipească.
Valori nutriționale pe brioșă
- Calorii
- 65 kcal
- Grăsimi
- 3 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 8 g
- Zaharuri
- 5 g
- Fibre
- 0,1 g
- Proteine
- 1 g
- Sodiu
- 18 mg
- Colesterol
- 21 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste brioșe mici, cât o îmbucătură, au un miez moale și untos și sunt acoperite cu zahăr cu scorțișoară. Aluatul e inspirat de madeleinele franțuzești, iar brioșele se coc, nu se prăjesc.
Rețeta dă 24 de mini brioșe. Amestecă zahărul cu scorțișoară înainte să pregătești aluatul, ca să fie gata când scoți brioșele din tavă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu