Legume coapte la cuptor
Cartofii, morcovii, păstârnacul și ceapa roșie se coc cu usturoi, cimbru și salvie până se înmoaie și se rumenesc pe margini. Adaugă ceapa după primele 30 de minute, ca legumele să termine de copt împreună.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 40 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Legume coapte la cuptor
Cartofii, morcovii, păstârnacul și ceapa roșie se coc cu usturoi, cimbru și salvie până se înmoaie și se rumenesc pe margini. Adaugă ceapa după primele 30 de minute, ca legumele să termine de copt împreună.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/legume-coapte-la-cuptor
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 1 oră și 30 de minute
- Total
- 1 oră și 40 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pentru servire
Ustensile
- Cuptor
- Cuțit
- Bol
- Tavă de cuptor
Mod de preparare
Cum tai legumele
Pasul 1: Taie cartofii în jumătăți. Dacă sunt mari, taie-i în 3 sau 4 bucăți.
Pasul 2: Taie morcovii oblic, în bucăți triunghiulare de 3 cm / 1,2 inch.
Pasul 3: Taie păstârnacul în bucăți de 4 cm / 1,5 inch, apoi taie-le în bastonașe sau cuburi de dimensiuni aproximativ egale.
Pasul 4: Taie ceapa roșie în jumătate, apoi fiecare jumătate în 4 felii. Taie fiecare felie în 3 sau 4 bucăți, ca să obții pătrate de aproximativ 2 cm / 0,8 inch.
Pasul 5: Așază lama unui cuțit peste un cățel de usturoi necurățat. Lovește ferm cu podul palmei lama cuțitului, astfel încât usturoiul să se desfacă puțin, dar să rămână în mare parte întreg.
Coacerea legumelor
Pasul 6: Preîncălzește cuptorul la 200 °C / 390 °F (180 °C cu ventilație).
Pasul 7: Amestecă ceapa într-un bol cu 1 lingură de ulei și câte un praf de sare și piper. Las-o deoparte și adaug-o mai târziu.
Pasul 8: Pune celelalte legume, cimbrul și usturoiul într-un bol separat. Rupe cu mâna frunzele și tulpinile de salvie și adaugă-le în bol. Amestecă totul cu uleiul, sarea și piperul rămase, apoi întinde legumele într-o tavă mare.
Pasul 9: Coace timp de 30 de minute. Adaugă ceapa și amestecă legumele. Mai coace 1 oră, amestecând la jumătatea timpului, până când sunt bine coapte și rumenite pe margini.
Pasul 10: Presară pătrunjel și servește imediat. Dacă servești legumele ca fel principal, nu ca garnitură, adaugă sos de iaurt cu lămâie pentru stropit, pus deasupra sau înmuiat.
Observații
Variante
Poți înlocui o parte din legumele rădăcinoase cu cartof dulce, nap sau rutabaga. Legumele cu multă apă au nevoie de un timp de coacere diferit, așa că gătește-le separat de cele mai dense.
Poți folosi rozmarin în loc de salvie sau cimbru. Adaugă ierburile uscate odată cu sarea și piperul; ierburile proaspete mai delicate, precum oregano, arpagicul, măghiranul sau busuiocul, se presară cel mai bine peste legume după coacere. Pătrunjelul pentru servire este opțional; poți folosi și arpagic sau hasmațuchi.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 209 kcal
- Grăsimi
- 11 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 25 g
- Zaharuri
- 4 g
- Fibre
- 5 g
- Proteine
- 3 g
- Sodiu
- 492 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Coace cartofii, morcovii, păstârnacul și ceapa roșie cu usturoi, cimbru și salvie, pentru o garnitură colorată, moale la mijloc și rumenită pe margini. Taie legumele în bucăți de dimensiuni asemănătoare și adaugă ceapa pe parcurs, ca să nu se coacă la fel de mult ca celelalte.
Pentru rezultate cât mai bune, coace separat legumele rădăcinoase dense și legumele cu multă apă, cum ar fi vinetele sau dovleceii. Folosește căței de usturoi întregi, zdrobiți, nu usturoi tocat, care se poate arde.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu