Kofta de pește cu iaurt și mentă
Kofta din pește alb condimentat și feta, rumenite în tigaie și servite cu un sos răcoritor de iaurt și mentă.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 35 de minute
- Cantitate: 10 kofta
Rețetă
Kofta de pește cu iaurt și mentă
Kofta din pește alb condimentat și feta, rumenite în tigaie și servite cu un sos răcoritor de iaurt și mentă.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/kofta-de-peste-cu-iaurt-si-menta
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 10 minute
- Repaus
- 5 minute
- Total
- 35 de minute
- Cantitate
- 10 kofta
Ingrediente
Pentru 10 kofta
Kofta de pește
Iaurt cu mentă
Pentru servire
Ustensile
- Robot de bucătărie
- Blender vertical
- Frigărui
- Tigaie mare antiaderentă
- Vas înalt
Mod de preparare
Kofta de pește
Pasul 1: Pune peștele și albușul în robotul de bucătărie. Mixează la viteză mare până obții o compoziție fină, aproximativ 30 de secunde–1 minut. Poți folosi și un blender vertical, dar va dura puțin mai mult.
Pasul 2: Adaugă ceapa, usturoiul, condimentele, sarea, făina de orez și pătrunjelul. Mixează la viteză mare aproximativ 1 minut, până obții o compoziție fină. Trebuie să aibă consistența unei paste.
Pasul 3: Scoate lama, apoi fărâmițează feta în compoziție, astfel încât să rămână bucățele. Amestecă ușor, ca să nu se fărâmițeze prea tare.
Pasul 4: Umezește-ți mâinile ca să nu se lipească amestecul. Împarte compoziția în 10–12 porții, de aproximativ 70 g sau 1/3 cană fiecare. Modelează fiecare porție într-un cilindru de aproximativ 10 cm (4 inches) lungime. Înfige-le pe frigărui, apoi aplatizează-le ușor, până ajung la aproximativ 1,75 cm (2/3 inch) grosime.
Pasul 5: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare. Gătește jumătate din kofta câte 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc, sau până când temperatura din interior ajunge la 50 °C (122 °F).
Pasul 6: Pune prima tură pe o farfurie și gătește restul de kofta. Temperatura din interiorul kofta gătite va crește până la 55 °C (131 °F).
Pasul 7: Servește cu iaurt cu mentă și pilaf de orez cu fructe uscate și nuci.
Iaurt cu mentă
Pasul 8: Mixează toate ingredientele într-un vas înalt, suficient de mare cât să încapă blenderul vertical. Păstrează la frigider până la servire.
Observații
Pregătire în avans și păstrare
Înfige kofta pe frigărui dimineața și gătește-le mai târziu în aceeași zi. Așază-le într-un singur strat pe hârtie de copt și acoperă-le. Resturile gătite se păstrează la frigider până la 2 zile.
Poți înlocui feta daneză cu feta grecească sau brânză de capră. Dacă folosești feta grecească, fărâmițeaz-o, ca să se încorporeze în amestec. Poți înlocui făina de orez cu amidon de porumb.
Dacă amestecul este prea moale ca să-l modelezi, adaugă doar atât de multă făină de orez cât este necesar. Prea multă făină face kofta mai tari.
Valori nutriționale pe kofta
- Calorii
- 127 kcal
- Grăsimi
- 5 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 8 g
- Zaharuri
- 0,3 g
- Fibre
- 0,4 g
- Proteine
- 12 g
- Sodiu
- 345 mg
- Colesterol
- 31 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste kofta din pește alb, aromate cu condimente calde, au interiorul fraged, bucățele de feta și o crustă rumenă, obținută în tigaie. Servește-le cu iaurt și mentă, alături de orez, pentru o masă de împărțit.
Alege un pește alb care nu este foarte slab sau delicat. Dacă folosești pește congelat, decongelează-l complet și tamponează-l să se usuce înainte să începi.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu