Kebaburi kofta grecești
Kofta de miel condimentată, cu sos cremos de muștar și iaurt, pita caldă, roșii, salată și ceapă roșie. Modelează-le pe frigărui sau gătește-le pe grătar.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 25 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Kebaburi kofta grecești
Kofta de miel condimentată, cu sos cremos de muștar și iaurt, pita caldă, roșii, salată și ceapă roșie. Modelează-le pe frigărui sau gătește-le pe grătar.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/kebaburi-kofta-grecesti
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Kebaburi kofta
Pentru gătit
Sosul secret
Pentru servire
Ustensile
- Bol
- Frigărui
- Tigaie mare antiaderentă
- Platou de servire
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru sos într-un bol. Lasă-l deoparte cât pregătești kofta, ca să se întrepătrundă aromele.
Pasul 2: Pune mielul, usturoiul, boiaua, pudra de muștar, oregano, curry, sarea și piperul într-un bol. Amestecă bine cu mâinile, doar cât să se distribuie condimentele. Împarte amestecul în 8 porții și modelează fiecare porție într-un baton de aproximativ 13 cm. Înfige batoanele pe frigărui, apoi aplatizează-le puțin, până ajung la aproximativ 1,25 cm grosime.
Sfat: Amestecă doar până când condimentele sunt distribuite uniform, ca să nu frămânți prea mult carnea.
Pasul 3: Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mare. Gătește jumătate din kofta câte 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc, apoi rumenește fiecare capăt îngust timp de aproximativ 30 de secunde. Redu focul dacă se rumenesc prea repede. Pune-le pe un platou și acoperă-le lejer cu folie de aluminiu, ca să rămână calde cât gătești restul. Dacă e nevoie, răzuiește bucățile arse rămase în tigaie; nu ar trebui să mai fie nevoie de ulei.
Pasul 4: Pune salata verde, roșiile și ceapa pe o farfurie, iar sosul într-un bol. Pentru a le asambla, ia o pita caldă și întinde puțin sos pe mijloc. Adaugă salată verde și 1 sau 2 kofta, scoase de pe frigărui. Așază roșia pe o parte și presară ceapă. Împăturește pita și servește.
Sfat: Poți servi kofta, legumele, sosul și pâinea caldă și pe un platou, ca fiecare să-și pregătească porția.
Observații
Poți folosi carne de vită în loc de miel sau un amestec de vită și miel. Amestecul de condimente este considerat prea puternic pentru pui, porc și curcan.
Încălzește bine pita, ca să se îndoaie fără să se rupă. Dacă pita este groasă, umezește-i ușor ambele părți, așază pâinile una peste alta între prosoape de hârtie umede și încălzește-le la microunde 1 minut sau până când cele din mijloc sunt fierbinți. Poți folosi și lipii mai subțiri, pita cu buzunar, pâine libaneză sau tortillas.
Kofta gătită se păstrează la frigider 3–4 zile, iar sosul cel puțin o săptămână. Poți modela kofta înainte de gătire și să o ții la frigider câteva zile sau să o congelezi și să o dezgheți înainte de gătire.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 508 kcal
- Grăsimi
- 44 g
- Grăsimi saturate
- 15 g
- Carbohidrați
- 6 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 23 g
- Sodiu
- 726 mg
- Colesterol
- 97 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste kofta inspirate de bucătăria grecească sunt condimentate cu usturoi, oregano, boia, pudră de muștar și puțin curry. Servește-le cu sos cremos de iaurt și muștar, legume proaspete și pita caldă.
Modelează kofta în batoane scurte, înfige-le pe frigărui și aplatizează-le puțin înainte de gătire. Pentru o masă ușor de împărțit, pune pe masă pita, legumele și sosul, ca fiecare să-și poată pregăti porția.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu