Glazură regală pentru biscuiți și fursecuri
O glazură regală lucioasă, care se întărește bine și poate fi folosită pentru decoruri fine sau pentru a acoperi rapid fursecurile.
De Cookin' Kitchen
- Preparare: 15 minute
- Porții: 60 de porții
Rețetă
Glazură regală pentru biscuiți și fursecuri
O glazură regală lucioasă, care se întărește bine și poate fi folosită pentru decoruri fine sau pentru a acoperi rapid fursecurile.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/glazura-regala-pentru-biscuiti-si-fursecuri
- Preparare
- 15 minute
- Porții
- 60
Ingrediente
Pentru 60 de porții
Glazură
Colorant
Ustensile
- Bol mare
- Boluri pentru amestecat
- Mixer
- Poșuri de unică folosință sau pungi cu fermoar
- Dui subțire
- Bețișor pentru frigărui
- Scobitoare
Mod de preparare
Prepară glazura
Pasul 1: Pune ingredientele pentru glazură într-un bol mare, începând cu 1 lingură de apă. Bate timp de 1 minut la viteza 5, până când obții o compoziție fină și lucioasă. Începe la viteză mică, apoi mărește-o treptat.
Pasul 2: Împarte glazura în boluri separate, pentru colorare. Adaugă colorant alimentar și amestecă, punând mai mult până obții culoarea dorită. Dacă glazura devine prea fluidă, încorporează mai mult zahăr pudră.
Pasul 3: Verifică consistența desenând cifra 8 pe suprafață. Ar trebui să rămână vizibilă 2 secunde înainte să se scufunde și să dispară. Glazura trebuie să fie suficient de groasă pentru a putea desena detalii cu poșul, dar destul de fluidă încât să se întindă uniform peste un fursec. Ajustează consistența după nevoie: adaugă apă câte 1/2 linguriță pentru a o subția sau mai mult zahăr pudră pentru a o îngroșa.
Decorează cu glazură
Pasul 4: Pune glazura în poșuri de unică folosință sau în pungi cu fermoar.
Pasul 5: Taie foarte puțin dintr-un colț al pungii; o deschidere mai mică permite decoruri mai fine, iar mai târziu o poți mări. Sau folosește un dui foarte subțire.
Pasul 6: Decorează fursecurile cu poșul, după cum dorești.
Pasul 7: Adaugă decorațiuni colorate sau alte ornamente cât glazura este încă umedă, ca să se lipească. Sau lasă glazura să se usuce complet înainte să desenezi detalii.
Pasul 8: Pentru a acoperi o suprafață mare, întinde glazura cu o scobitoare.
Observații
Păstrarea glazurii și zahărul pudră
Păstrează glazura rămasă într-un poș închis, la frigider, până la o săptămână sau la congelator, până la trei luni. Îndoaie capătul tăiat al poșului și fixează-l cu bandă adezivă.
Folosește zahăr pudră simplu, nu zahăr pudră pentru glazuri; acesta din urmă poate împiedica glazura să se întărească bine. Este posibil să ai nevoie de zahăr pudră în plus pentru a ajusta consistența. Dacă ai exact 500 g, redu cantitatea de apă la 1 lingură.
Siropul de porumb face glazura lucioasă. Îl poți înlocui cu sirop de glucoză. Glazura se poate prepara și fără sirop de porumb, dar va avea un aspect mat.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 35 kcal
- Grăsimi
- 1 g
- Carbohidrați
- 9 g
- Zaharuri
- 9 g
- Proteine
- 1 g
- Sodiu
- 2 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această glazură regală se întărește bine și capătă un aspect lucios, fiind potrivită atât pentru decoruri fine, cât și pentru a acoperi fursecurile. Coloreaz-o cu colorant alimentar lichid sau gel, apoi decorează fursecuri de Crăciun sau pentru orice ocazie.
Pentru a le acoperi rapid, înmoaie fursecul cu partea decorată în jos în glazură și îndepărtează excesul. Presară decorațiuni cât glazura este încă umedă, ca să se lipească.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu