Fursecuri cu zahăr

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 375 °F. Unge ușor două tăvi de copt sau tapetează-le cu hârtie de copt.

Pasul 2: Amestecă într-un castron mediu făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Lasă deoparte.

Pasul 3: Bate într-un castron mare untul cu zahărul și crema de brânză, dacă o folosești, până obții o compoziție deschisă la culoare și pufoasă.

Pasul 4: Încorporează extractele de vanilie și migdale, apoi oul. Răzuiește compoziția de pe pereții și de pe fundul castronului.

Pasul 5: Adaugă amestecul de făină și mixează la viteză mică spre medie, până când ingredientele sunt uniform umezite.

Pasul 6: Pune 3/4 cană (149 g) de zahăr într-o pungă mare de plastic sau într-o tavă puțin adâncă. Ia aluatul cu lingura și pune-l în zahăr, apoi rostogolește-l prin tavă sau scutură ușor punga ca să-l acoperi cu zahăr.

Pasul 7: Așază fursecurile pe tăvile pregătite, lăsând 2 inch între ele. Aplatizează-le cu fundul unui pahar cu bază plată, până ajung la o grosime de aproximativ 1/4 inch.

Pasul 8: Coace fursecurile 10–12 minute: 10 minute pentru fursecuri mai moi sau 12 minute pentru unele mai crocante. Marginile trebuie doar să înceapă să se rumenească.

Pasul 9: Scoate fursecurile din cuptor și lasă-le să se răcească în tavă 5 minute. Mută-le pe un grătar de răcire și lasă-le să se răcească de tot.