Friptură de vită marinată

Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru marinadă într-o pungă mare cu închidere etanșă.

Pasul 2: Adaugă carnea de vită și las-o la marinat 2 zile, minimum 24 de ore și maximum 3 zile.

Pasul 3: Scoate carnea de vită din frigider cu 1 oră înainte de gătire.

Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 240 °C/450 °F. Temperatura este aceeași pentru cuptoarele cu ventilație și cele obișnuite.

Pasul 5: Pune legumele într-o tigaie care poate fi folosită la cuptor. Scoate carnea de vită din marinadă, toarnă toată marinada peste legume și amestecă. Așază carnea deasupra.

Pasul 6: Stropește carnea cu ulei și coace-o 20 de minute.

Pasul 7: Redu temperatura cuptorului la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație) și mai coace 35–40 de minute sau până când termometrul pentru carne, introdus în centru, indică 44 °C/111 °F pentru o friptură în sânge. Bucățile mai subțiri și mai mici decât cea din fotografie sau cea menționată la ingrediente se vor găti mai repede, așa că verifică-le mai devreme.

Pasul 8: Pune carnea pe o farfurie, acoper-o lejer cu folie de aluminiu și las-o să se odihnească 20–30 de minute. Temperatura internă va ajunge la 52 °C/125 °F pentru o friptură în sânge.

Pasul 9: Dacă este nevoie, pune legumele din nou la cuptor, ca să se rumenească puțin mai mult.

Pasul 10: Taie carnea în felii subțiri. Servește-o cu legumele coapte și sucurile din tigaie sau prepară sosul.

Pasul 11: Scoate legumele și lasă sucurile în tigaie. Îndepărtează grăsimea de la suprafață, păstrând 2 linguri.

Pasul 12: Pune tigaia pe foc mediu spre mare. Adaugă făina și amestecă 1 minut.

Pasul 13: Toarnă treptat supa de vită, amestecând. Dacă este nevoie, folosește un tel ca să desfaci cocoloașele.

Pasul 14: Lasă sosul să dea în clocot, apoi fierbe-l la foc mic 2 minute, până se îngroașă și capătă consistența unui sos. Încorporează piper și sare, dacă este nevoie, gustând ca să verifici. Servește cu carnea de vită.