Fâșii crocante de pui pentru tacos

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/400 °F (180 °C cu ventilație).

Pasul 2: Amestecă panko-ul și condimentele pentru tacos într-un bol. Toarnă amestecul într-o tavă, pulverizează ulei, întinde-l într-un strat uniform, apoi mai pulverizează ulei de deasupra, ca să nu fie luat de curentul de aer.

Pasul 3: Coace 7 minute, amestecând o dată, până când pesmetul devine auriu. Răzuiește-l într-o tavă de 20 cm/8 in sau într-un vas similar, ca să poți trece prin pesmet mai multe bucăți deodată.

Pasul 4: Așază un grătar de răcire pe tava folosită și pulverizează-l cu ulei.

Pasul 5: Bate cu telul ingredientele pentru compoziția de învelit puiul, până nu mai are cocoloașe. La început va părea groasă, apoi se va subția până la consistența siropului de arțar. Adaugă tot puiul și amestecă să se acopere.

Pasul 6: Ridică o bucată de pui cu o mână și lasă compoziția în exces să se scurgă. Așaz-o în pesmet și repetă cu încă 2–3 bucăți. Cu mâna curată, acoperă puiul cu pesmet și apasă ca să se lipească, apoi așază bucățile pe grătar. Repetă cu restul de pui.

Pasul 7: Împarte tortilla în două teancuri și învelește-le în folie de aluminiu.

Pasul 8: Pulverizează generos ulei peste pui. Pune-l în cuptor împreună cu tortilla învelită și coace 12 minute.

Sfat: Fâșiile subțiri se gătesc repede.

Pasul 9: Servește puiul în tortilla caldă, cu toppingurile preferate. Pentru varianta din fotografie, pune o cantitate generoasă de salată Taco Slaw într-o tortilla caldă, apoi adaugă două felii de avocado, o fâșie de pui, puțină sriracha și un praf de coriandru.