Tiras crujientes de pollo para tacos

Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C/400 °F (180 °C en horno de convección).

Paso 2: Mezcla el panko y el sazonador para tacos en un tazón. Pásalos a una charola, rocíalos con aceite y extiéndelos; vuelve a rociarlos desde arriba para que el aire no levante el panko.

Paso 3: Hornea durante 7 minutos, mezcla una vez, hasta que el panko esté dorado. Pasa el pan molido a un molde de 20 cm o a un recipiente similar para poder empanizar varias piezas a la vez.

Paso 4: Coloca una rejilla sobre la charola que usaste y rocíala con aceite.

Paso 5: Bate los ingredientes para rebozar en un tazón hasta que no queden grumos. Al principio, la mezcla parecerá espesa; después, tendrá una consistencia similar a la del jarabe de maple. Agrega todo el pollo y revuélvelo para cubrirlo.

Paso 6: Toma una pieza de pollo con una mano y deja que escurra el exceso de mezcla. Colócala sobre el pan molido y repite con 2–3 piezas más. Con la mano limpia, cubre el pollo con el pan molido y presiónalo para que se adhiera; luego, acomoda las piezas en la rejilla. Repite con el resto del pollo.

Paso 7: Separa las tortillas en dos pilas y envuélvelas en papel aluminio.

Paso 8: Rocía el pollo generosamente con aceite. Mételo al horno junto con las tortillas envueltas y hornea durante 12 minutos.

Consejo: Las tiras delgadas se cocinan rápido.

Paso 9: Sirve el pollo en tortillas calientes con los ingredientes que prefieras. Para preparar los tacos de la foto, agrega una buena cantidad de ensalada de col para tacos a una tortilla caliente y pon encima dos rebanadas de aguacate, una tira de pollo, un chorrito de sriracha y un poco de cilantro.