Cómo cocinar pechuga de pato con piel crujiente

Name: Cómo cocinar pechuga de pato con piel crujiente
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 27 min
Cuisine: occidental
Ingredients: 1 pechuga de pato, sin hueso, con piel; ⅛ cucharadita de sal de cocina o sal kosher; una pizca de pimienta blanca, o pimienta negra finamente molida

Pechugas de pato con la piel dorada y crujiente cocinándose en una sartén. — Las pechugas de pato se sellan con la piel hacia arriba en una sartén.

Empieza la pechuga de pato en una sartén fría para que suelte la grasa y la piel quede crujiente; termina en el horno. Sirve a término medio rojo o medio, tras dejarla reposar.

Por Cookin' Kitchen6 de octubre de 2026

Califícala antes que nadie Deja un comentario

Total: 27 minutos
Rinde: 1 pechuga de pato

Preparación: 2 minutos
Cocción: 20 minutos
Reposo: 5 minutos
Total: 27 minutos
Rinde: 1 pechuga de pato

Ir a la receta

Receta

Cómo cocinar pechuga de pato con piel crujiente

Empieza la pechuga de pato en una sartén fría para que suelte la grasa y la piel quede crujiente; termina en el horno. Sirve a término medio rojo o medio, tras dejarla reposar.

Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/como-cocinar-pechuga-de-pato-con-piel-crujiente

Preparación: 2 minutos
Cocción: 20 minutos
Reposo: 5 minutos
Total: 27 minutos
Rinde: 1 pechuga de pato

Modo cocinaMantiene la pantalla encendida mientras cocinas.

Ingredientes

1 pechuga de pato

Para 1 pechuga de pato

Pato con piel crujiente

1 pechuga de pato, sin hueso, con piel
⅛ cucharadita de sal de cocina o sal kosher
una pizca de pimienta blanca, o pimienta negra finamente molida

Utensilios

Horno
Cuchillo afilado
Toallas de papel
Sartén apta para horno
Sartén
Rejilla

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección).
Paso 2: Espolvorea la mitad de la sal y la pimienta sobre la carne del pato. Dale la vuelta. Con un cuchillo afilado, haz 5 o 6 cortes diagonales en la piel de la pechuga. No perfores la carne ni cortes hasta el borde de la piel. Seca la piel con toallas de papel y espolvorea encima el resto de la sal y la pimienta.
Paso 3: Todavía no enciendas la estufa. Usa cualquier sartén apta para horno. Coloca el pato con la piel hacia abajo en la sartén fría; no hace falta aceite. Pon otra sartén encima para hacer un poco de peso y mantener la piel plana.
Paso 4: Pon la estufa a fuego medio-bajo. Cocina durante 10 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente. La grasa se derretirá y el pato se cocinará en ella.
Paso 5: Cuando la piel esté crujiente, voltea el pato y cocina el lado de la carne durante 1 minuto. Pasa la sartén al horno y cocina 6 minutos para término medio rojo (temperatura interna de 54 °C/130 °F) o 8 minutos para término medio (60 °C/140 °F).
Paso 6: Pasa el pato a una rejilla o un plato y déjalo reposar 5 minutos antes de servirlo. Sírvelo entero o en rebanadas.

Notas

Guarda las sobras en el refrigerador de 3 a 4 días.

Puedes cocinar más pechugas de pato en la misma sartén, siempre que quepan sin amontonarse.

Acerca de esta receta

Para que la piel del pato quede dorada y crujiente y la carne se cocine de manera uniforme, coloca la pechuga con la piel hacia abajo en una sartén fría, sin aceite. Deja que la grasa se derrita a fuego medio-bajo y termina de cocinar el pato en el horno.

Tres pechugas de pato crudas junto a recipientes pequeños con sal y pimienta. — Pechuga de pato cruda con sal y pimienta.

Elige el término de cocción que prefieras: el método indica tiempos para término medio rojo y medio. Deja reposar el pato antes de servirlo entero o en rebanadas.