Fajitas cu somon la cuptor

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 240 °C/465 °F (220 °C cu ventilație).

Pasul 2: Mototolește ușor foile de folie, apoi desfă-le cu grijă, fără să le netezești. Cutele ridicate țin peștele puțin deasupra tăvii, ca să nu se lipească și să nu se înmoaie pe dedesubt. Așază folia peste o jumătate de tavă și îndoaie marginile peste marginea tăvii ca să o fixezi. Repetă cu o altă foaie, până acoperi toată tava.

Sfat: Lasă folia mototolită, nu o netezi.

Pasul 3: Amestecă într-un bol ingredientele pentru condimentul de fajitas, până obții o pastă subțire. Adaugă somonul și amestecă-l ca să se acopere cu pastă. Așază bucățile pe folie, cu spațiu între ele, fără să se atingă.

Pasul 4: Pe o altă tavă mare, amestecă ardeiul gras și ceapa cu uleiul, usturoiul și sarea. Întinde legumele într-un singur strat.

Pasul 5: Învelește tortilla așezate unele peste altele în folie, formând 2 pachete.

Pasul 6: Pune somonul pe grătarul de sus al cuptorului, legumele pe cel din mijloc, iar pachetele cu tortilla în cuptor. Coace 12 minute sau până când somonul se desface în fulgi; nu-l întoarce și nu-l amesteca.

Sfat: Pune pachetele cu tortilla pe podeaua cuptorului numai dacă elementul de încălzire nu se află acolo.

Pasul 7: Între timp, pune ingredientele pentru sos într-un recipient mic și mixează-le cu un blender vertical până obții un sos fin.

Pasul 8: Transferă somonul și legumele pe un platou și toarnă deasupra zeama rămasă în tavă. Așază alături tortilla calde, sosul, avocado, feliile de lime și coriandrul.

Pasul 9: Pentru o fajita, umple o tortilla caldă cu puține legume și 2 bucăți de somon, apoi desface somonul în bucăți mari. Adaugă avocado, stropește cu sos și zeamă de lime, apoi presară coriandru.