Enchiladas cu vită
Aceste enchiladas cu vită sunt umplute cu carne tocată de vită, fasole pasată și fasole neagră, apoi acoperite cu sos enchilada de casă și brânză topită.
De Cookin' Kitchen
- Total: 45 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Enchiladas cu vită
Aceste enchiladas cu vită sunt umplute cu carne tocată de vită, fasole pasată și fasole neagră, apoi acoperite cu sos enchilada de casă și brânză topită.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/enchiladas-cu-vita
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 35 de minute
- Total
- 45 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Amestec de condimente
Sos enchilada
Umplutură cu vită
Enchiladas
Ustensile
- Cratiță mare
- Tigaie
- Tavă de copt
- Cuptor
Mod de preparare
Pregătește amestecul de condimente
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru condimente și lasă-le deoparte.
Prepară sosul enchilada
Pasul 2: Încinge uleiul într-o cratiță mare, la foc mediu. Adaugă făina și amestecă până obții o pastă. Gătește 1 minut, amestecând continuu.
Pasul 3: Adaugă 1/2 cană de supă de pui și amestecă imediat cu un tel, până se formează rapid o pastă groasă și fină.
Pasul 4: Adaugă restul de supă de pui, passata, sarea, piperul și 2 linguri din amestecul de condimente. Amestecă cu telul.
Pasul 5: Mărește puțin focul, spre mediu-mare. Gătește 3–5 minute, amestecând regulat cu telul, până când sosul se îngroașă și capătă consistența unui sirop gros. Ia-l de pe foc.
Prepară umplutura
Pasul 6: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F.
Pasul 7: Încinge uleiul într-o tigaie, la foc mare. Adaugă usturoiul și ceapa și gătește 2 minute.
Pasul 8: Adaugă carnea de vită și gătește 2 minute, mărunțind-o pe măsură ce se gătește. Adaugă restul amestecului de condimente. Mai gătește 2 minute sau până când carnea s-a rumenit complet.
Pasul 9: Adaugă fasolea pasată, fasolea neagră, aproximativ 1/4 cană de sos enchilada, sare și piper. Amestecă și gătește 2 minute, apoi ia tigaia de pe foc.
Sfat: Dacă fasolea pasată nu se înmoaie și nu se amestecă ușor pe măsură ce se încălzește, adaugă puțină apă.
Asamblează și coace
Pasul 10: Întinde puțin sos pe fundul unei tăvi de copt, ca enchiladas să nu alunece.
Pasul 11: Pune umplutura în treimea de jos a unei tortillas. Ruleaz-o și așaz-o în tavă, cu îmbinarea în jos. Repetă cu restul de umplutură și tortillas.
Pasul 12: Toarnă sosul peste enchiladas și presară brânza. Acoperă tava și coace 10 minute, apoi descoper-o și mai coace 10 minute. Servește fierbinți.
Sfat: Acoperă tava cu o tavă de copt sau cu folie de aluminiu.
Observații
Înlocuiri și pregătire în avans
Înlocuiește carnea de vită cu carne de porc, pui sau curcan.
Înlocuiește fasolea neagră cu fasole roșie sau cu alt tip de fasole.
Pentru sosul enchilada, folosește passata de tomate sau sos de tomate la conservă. Passata este un piure fin, simplu, de tomate.
Dacă ai doar pudră de ceapă sau pudră de usturoi, folosește-o în locul amestecului. Dacă nu ai niciuna, folosește 3 căței de usturoi tocați mărunt și călește-i în uleiul încins înainte să continui.
Ca să le pregătești din timp, rulează enchiladas și așază-le în tavă. Păstrează sosul separat și adaugă-l chiar înainte de coacere.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 649 kcal
- Grăsimi
- 29 g
- Grăsimi saturate
- 10 g
- Carbohidrați
- 55 g
- Zaharuri
- 5,7 g
- Fibre
- 13 g
- Proteine
- 46 g
- Sodiu
- 1.237 mg
- Colesterol
- 116 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste enchiladas cu vită combină o umplutură condimentată cu carne tocată de vită și fasole, sos enchilada de casă și brânză topită. Același amestec de condimente dă gust atât sosului, cât și umpluturii.
Fasolea pasată face umplutura suculentă, iar fasolea neagră îi dă o textură diferită. Servește enchiladas fierbinți, cu coriandru tocat, dacă îți place.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu