Ardei umpluți în stil mexican

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F.

Pasul 2: Cu un cuțit mic, taie în jurul codiței fiecărui ardei, în unghi de 45 de grade în jos. Îndepărtează capacele și scoate semințele. Dacă baza ardeilor nu este dreaptă, taie puțin din ea, ca să stea bine. Taie cât mai puțin, ca să nu faci o gaură în partea de jos.

Pasul 3: Așază ardeii înghesuiți într-o tavă de copt.

Sfat: Așezați strâns, ardeii vor sta drepți în timpul coacerii.

Pasul 4: Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mare.

Pasul 5: Adaugă ceapa și usturoiul și gătește-le 2 minute.

Pasul 6: Adaugă carnea de vită și gătește-o, desfăcând-o în bucăți pe măsură ce se rumenește, până când își schimbă culoarea din roz în maro.

Pasul 7: Încorporează condimentele. Adaugă pasta de tomate și gătește 1 minut.

Pasul 8: Adaugă orezul, porumbul și supa de pui. Amestecă, dă în clocot, acoperă cu un capac și redu focul la mic spre mediu.

Pasul 9: Fierbe 13–15 minute, până când orezul este aproape fiert. Amestecul trebuie să rămână destul de fluid, nu gros și cleios.

Pasul 10: Încorporează ceapa verde.

Pasul 11: Pune jumătate din umplutură în ardeii pregătiți.

Pasul 12: Presară jumătate din brânză, apoi umple ardeii până sus cu restul amestecului de vită și orez.

Pasul 13: Pune capacele ardeilor la loc și toarnă apa în tavă.

Pasul 14: Acoperă bine cu folie de aluminiu și coace 45 de minute.

Pasul 15: Îndepărtează folia și capacele ardeilor. Presară restul de brânză peste ardei și mai coace 5–10 minute, doar până se topește brânza.

Pasul 16: Servește cu smântână și guacamole.