Egg Foo Young (omletă chinezească)

Pasul 1: Amestecă amidonul de porumb cu sosul de soia, apoi adaugă restul ingredientelor pentru sos.

Pasul 2: Toarnă amestecul într-o crăticioară și pune-o pe foc mediu. Adu-l la punctul de fierbere, amestecând continuu, apoi lasă-l să fiarbă la foc mic 1 minut, până când sosul se îngroașă și capătă consistența unui sirop subțire. Ia crăticioara de pe foc și las-o deoparte.

Pasul 3: Variantă la microunde: încălzește la putere mare timp de 1 1/2 minute. Amestecă bine, apoi mai încălzește 1 1/2 minute, până se îngroașă. Amestecă din nou bine.

Pasul 4: Pune carnea de porc într-un bol, adaugă restul ingredientelor pentru umplutură și amestecă cu o furculiță.

Pasul 5: Bate ouăle într-un bol.

Pasul 6: Adaugă mugurii de fasole, ceapa verde, umplutura aleasă cu porc sau creveți, sarea și piperul. Dacă folosești porc, fărâmițează carnea crudă cu degetele direct în amestec. Amestecă bine.

Pasul 7: Încinge 1/2 lingură de ulei vegetal și puțin ulei de susan într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. Adaugă puțin usturoi și călește-l rapid 10 secunde, apoi împinge-l spre centrul tigăii.

Pasul 8: Toarnă în tigaie un sfert din compoziție. Împinge marginile spre centru cu o spatulă, ca să formezi o omletă aproximativ rotundă.

Pasul 9: Gătește omleta până când partea de dedesubt se rumenește ușor, aproximativ 1 1/2 minute, apoi întoarce-o și mai gătește-o 1 minut. Carnea crudă se va găti în acest timp. Repetă cu restul compoziției de ouă, pentru a face 4 omlete; dacă poți, folosește 2 tigăi.

Pasul 10: Așază o omletă pe o farfurie și toarnă sos deasupra. Presară semințe de susan și ceapă verde, dacă folosești.

Pasul 11: Servește cu orez și legumele la abur preferate. Dublează cantitatea de sos dacă vrei să torni suficient și peste orez și legume.