Dovleac la cuptor cu sos de iaurt și lămâie și muguri de pin
Coace dovleacul cu usturoi până se rumenește, apoi servește-l cu sos de iaurt și lămâie, muguri de pin rumeniți, coriandru și sumac.
De Cookin' Kitchen
- Total: 40 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Dovleac la cuptor cu sos de iaurt și lămâie și muguri de pin
Coace dovleacul cu usturoi până se rumenește, apoi servește-l cu sos de iaurt și lămâie, muguri de pin rumeniți, coriandru și sumac.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/dovleac-la-cuptor-cu-iaurt-si-muguri-de-pin
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 30 de minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Dovleac la cuptor
Sos de iaurt cu lămâie
Pentru decor
Mod de preparare
Dovleac la cuptor
Pasul 1: Încălzește cuptorul la 220 °C/430 °F (200 °C cu ventilație). Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Pasul 2: Curăță dovleacul de coajă și semințe, apoi taie-l în cuburi de 3 cm / 1,2 inch. Ar trebui să obții aproximativ 1 kg, cât să umpli o tavă.
Pasul 3: Pune dovleacul într-un bol cu usturoiul, sarea, piperul și uleiul de măsline. Amestecă bine cu o spatulă de silicon.
Pasul 4: Întinde dovleacul pe tava pregătită și coace-l 20 de minute. Întoarce bucățile și mai coace-le 7–10 minute, până se rumenesc frumos, dar își păstrează forma.
Sos de iaurt cu lămâie
Pasul 5: Amestecă ingredientele pentru sos, apoi lasă-l deoparte cel puțin 10 minute, ca să se întrepătrundă aromele.
Muguri de pin
Pasul 6: Încinge o tigaie la foc mediu spre mare, fără ulei. Adaugă mugurii de pin și gătește-i, amestecând regulat, până se rumenesc ușor pe ambele părți. Scoate-i din tigaie.
Servire
Pasul 7: Așază dovleacul pe o farfurie. Stropește-l cu sosul de iaurt și puțin ulei de măsline, apoi presară sumac, muguri de pin și coriandru.
Pasul 8: Servește dovleacul fierbinte sau cald ori lasă-l să se răcească și servește-l la temperatura camerei. Dacă îl servești rece, adaugă sosul și garniturile chiar înainte de servire.
Observații
Variante și păstrare
Înlocuiește dovleacul cu dovleac plăcintar sau cartof dulce. Cartoful dulce poate avea nevoie de aproximativ 5 minute în plus la cuptor.
Poți înlocui iaurtul grecesc cu iaurt simplu, neîndulcit. În loc de coriandru poți folosi pătrunjel, iar mugurii de pin pot fi înlocuiți cu alte nuci.
Păstrează separat dovleacul gătit, sosul și garniturile. Dovleacul se păstrează la frigider până la 5 zile; cel cu sos și garnituri se păstrează câteva zile.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 216 kcal
- Grăsimi
- 14 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 19 g
- Zaharuri
- 8 g
- Fibre
- 1 g
- Proteine
- 7 g
- Sodiu
- 453 mg
- Colesterol
- 2 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Dovleacul copt cu usturoi se îmbogățește cu sos cremos de iaurt și lămâie, iar mugurii de pin, coriandrul și sumacul îi dau textură și aromă. Servește-l ca garnitură sau adaugă-l într-un platou cu salate.
Dovleacul e bun fierbinte sau cald, dar îl poți servi și la temperatura camerei. Dacă îl preferi mai rece, lasă-l să se răcească înainte să adaugi sosul și garniturile.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu