Curry de pește goanez
Peștele alb cu carne fermă fierbe la foc mic într-un curry aromat, ușor acrișor, cu roșii și cocos, servit cu orez basmati.
De Cookin' Kitchen
- Total: 35 de minute
- Cantitate: 4 persoane
Rețetă
Curry de pește goanez
Peștele alb cu carne fermă fierbe la foc mic într-un curry aromat, ușor acrișor, cu roșii și cocos, servit cu orez basmati.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/curry-de-peste-goanez
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 35 de minute
- Cantitate
- 4 persoane
Ingrediente
Pentru 4 persoane
Pastă de curry
Curry
Pentru decor și servire
Ustensile
- Vas înalt sau recipient pentru milkshake
- Blender vertical
- Oală mare
- Bol de servire
Mod de preparare
Pastă de curry
Pasul 1: Pune ingredientele pentru pasta de curry într-un vas înalt sau într-un recipient pentru milkshake, suficient de larg cât să intre capul blenderului vertical. Mixează la viteză mare 5–10 secunde, până se pasează ceapa. Dacă este nevoie, mai adaugă apă ca să se paseze ușor.
Curry
Pasul 2: Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă semințele de muștar negru și lasă-le să sfârâie 30 de secunde; ai grijă, fiindcă pot să pocnească.
Pasul 3: Adaugă ceapa roșie și gătește-o 3 minute, până când marginile încep să se rumenească.
Pasul 4: Adaugă pasta de curry și gătește-o 3 minute, ca să se evapore apa, să se intensifice aromele condimentelor și să se gătească usturoiul și ghimbirul.
Pasul 5: Dă focul mai mare, la mediu spre mare. Adaugă pasta de tomate și pulpa de roșii și gătește 2 minute.
Pasul 6: Adaugă apa, laptele de cocos, zahărul, sarea și pudra de chilli, dacă folosești. Amestecă, apoi lasă sosul să ajungă la un clocot domol, la foc mic.
Pasul 7: Lasă să fiarbă la foc mic 2 minute, apoi adaugă roșia și chilliul verde.
Pasul 8: Mai lasă să fiarbă la foc mic 3 minute, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă și nu mai este apos. Sosul se va subția când peștele își lasă zeama.
Pasul 9: Adaugă peștele, amestecă și gătește 3–4 minute, până se desface ușor în fulgi.
Pasul 10: Ia oala de pe foc și transferă curryul într-un bol de servire. Decorează cu coriandru și chilli verde proaspăt, dacă dorești. Servește cu orez basmati.
Observații
Opțiuni pentru ingrediente
Pentru curry, folosește pește alb cu carne fermă, cum ar fi macrou spaniol, tilapia, lutian, barramundi, cod, mahi-mahi, halibut, basa sau ling. Poți folosi și somon sau păstrăv. Peștele alb cu carne fragedă se poate sfărâma, așa că manevrează-l cu grijă.
Dacă este nevoie, înlocuiește pulpa de roșii la conservă cu passata de roșii sau roșii zdrobite. Pudra de chilli Kashmiri din pasta de curry poate fi înlocuită cu boia afumată și puțină pudră de chilli pur sau cu piper cayenne. Poți renunța la schinduf, iar chilliul verde este opțional.
Pentru un curry mai puțin iute, nu pune 1/4 linguriță de pudră de chilli. Pentru un curry deloc iute, înlocuiește pudra de chilli Kashmiri cu boia afumată și renunță la chilliul verde.
Valori nutriționale pe persoană
- Calorii
- 484 kcal
- Grăsimi
- 35 g
- Grăsimi saturate
- 28 g
- Carbohidrați
- 15 g
- Zaharuri
- 6 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 34 g
- Sodiu
- 916 mg
- Colesterol
- 75 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest curry de pește goanez îmbină peștele alb fraged cu roșii, lapte de cocos și o pastă de curry aromată, cu tamarind pentru o notă acrișoară.
Servește cu orez basmati. Pasta de curry se mixează înainte de gătire, iar peștele fierbe la foc mic în sos până se desface ușor în fulgi.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu