Curry caraibian cu legume
Curry caraibian aromat, cu cartof dulce, conopidă, mazăre, spanac și sos pe bază de roșii.
De Cookin' Kitchen
- Total: 40 de minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Curry caraibian cu legume
Curry caraibian aromat, cu cartof dulce, conopidă, mazăre, spanac și sos pe bază de roșii.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/curry-caraibian-cu-legume
- Preparare
- 15 minute
- Gătire
- 25 de minute
- Total
- 40 de minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Amestec de condimente
Curry
Pentru servire — alege
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală mare, la foc mediu spre mare. Adaugă usturoiul și ceapa și gătește-le 2 minute. Adaugă piperul cayenne și gătește până când ceapa devine translucidă.
Pasul 2: Adaugă amestecul de condimente și gătește, amestecând continuu, timp de 1–2 minute, până când condimentele devin aromate și umede. Dacă amestecul e prea uscat, adaugă puțină apă sau ulei.
Pasul 3: Adaugă ardeiul gras și dovlecelul și gătește 1 minut.
Pasul 4: Adaugă roșiile, supa, cartoful dulce și conopida. Amestecă bine, adu în clocot, acoperă și dă focul mic spre mediu.
Pasul 5: Fierbe la foc mic 15 minute sau până când cartoful dulce e foarte moale. Ia capacul și mai fierbe la foc mic cel puțin 10 minute, până când sosul s-a îngroșat puțin, iar cartoful dulce e moale.
Pasul 6: Adaugă mazărea, amestecă și gătește 2 minute. Adaugă coriandrul și spanacul, apoi amestecă până se înmoaie.
Pasul 7: Potrivește gustul cu sare și piper. Servește cu orez basmati sau orez alb simplu. Decorează cu iaurt și coriandru în plus.
Observații
Înlocuirea legumelor și păstrarea
Poți înlocui legumele cu altele, după preferință. Măsoară înlocuitorii după volum, folosind o cană, nu după greutate; rețeta folosește în total aproximativ 7–8 căni de legume.
Poți omite spanacul sau îl poți înlocui cu spanac englezesc, mangold tăiat fin, kale ori varză. Curryul se păstrează la frigider 5 zile și poate fi congelat. Decongelează-l înainte să-l reîncălzești.
Poți folosi orice pudră de curry. Alege una blândă sau iute și potrivește cantitatea de piper cayenne și chilli proaspăt ca să controlezi iuțeala.
Despre rețetă
Acest curry de legume în stil caraibian combină un sos pe bază de roșii cu o porție generoasă de legume și condimente de zi cu zi. Alege pudră de curry blândă sau iute și potrivește cantitatea de chilli proaspăt și piper cayenne după cât de iute îți place.
Servește curryul peste orez basmati sau orez alb simplu, cu iaurt și coriandru în plus, dacă îți place.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu