Curry brazilian cu năut și lapte de cocos
Năutul fierbe într-un sos de cocos și roșii, cu boia și chimen, pentru un curry rapid, inspirat din Brazilia. Servește-l cu orez, iaurt, coriandru și lime.
De Cookin' Kitchen
- Total: 25 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Curry brazilian cu năut și lapte de cocos
Năutul fierbe într-un sos de cocos și roșii, cu boia și chimen, pentru un curry rapid, inspirat din Brazilia. Servește-l cu orez, iaurt, coriandru și lime.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/curry-brazilian-cu-naut-si-lapte-de-cocos
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 15 minute
- Total
- 25 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Curry de năut
Pentru servire
Ustensile
- Oală sau tigaie adâncă și mare
Mod de preparare
Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală sau într-o tigaie adâncă și mare, la foc mare. Adaugă usturoiul și ceapa și gătește-le 1 minut.
Pasul 2: Adaugă ardeiul gras și gătește-l 2 minute, până când ceapa devine translucidă și se rumenește ușor pe margini.
Pasul 3: Adaugă restul ingredientelor pentru curry, cu excepția spanacului. Amestecă și lasă să dea în clocot, apoi redu focul la mic spre mediu, astfel încât să fiarbă ușor.
Pasul 4: Fierbe la foc mic 12–15 minute, până când sosul capătă o culoare roșu-portocalie, în loc de roz pal.
Pasul 5: Încorporează spanacul și amestecă până se înmoaie, apoi adaugă coriandrul și sucul de lime. Mai pune sare dacă este nevoie.
Pasul 6: Servește curry-ul cu orez, o lingură de iaurt, puțin coriandru presărat deasupra și suc de lime. Folosește lime cu măsură, ca să nu iasă curry-ul prea acru.
Observații
Variante și păstrare
Înlocuiește spanacul cu kale sau coriandrul cu ceapă verde.
Poți înlocui năutul cu fasole neagră, fasole cannellini sau linte la conservă.
Servește cu orez alb simplu, orez cu lime, orez din conopidă, piure de cartofi, cușcuș, mămăligă sau paste. Poți adăuga și o conservă de fasole, porumb sau legume proaspete tăiate cubulețe, apoi să servești preparatul ca pe o tocăniță cu bucăți.
Pentru năut uscat, pune 1 cană (200 g / 6,5 oz) la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-l la foc mic în 3 căni de apă timp de 40–50 minute, până se înmoaie foarte bine. Sau gătește-l la presiune, fără să-l înmoi, acoperit cu 3 căni de apă, timp de 45 minute la presiune mare. Scurge-l înainte de folosire.
Păstrează la frigider până la 5 zile sau congelează. Decongelează și reîncălzește; dacă sosul e prea gros, subțiază-l cu puțină apă.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 399 kcal
- Grăsimi
- 28 g
- Grăsimi saturate
- 20 g
- Carbohidrați
- 33 g
- Zaharuri
- 9 g
- Fibre
- 8 g
- Proteine
- 11 g
- Sodiu
- 725 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Acest curry brazilian cu năut și lapte de cocos îmbină un sos cremos de roșii cu boia și chimen, iar la final se adaugă spanac, coriandru și lime. Servește-l cu orez, care va absorbi sosul.
Năutul la conservă face din acest preparat o masă completă, gătită într-o singură oală. Potrivește cantitatea de piper cayenne după gust și alege supă de pui sau de legume.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu