Conopidă cu brânză
Conopidă coaptă într-un sos cremos cu Gruyère și Red Leicester, până când face bule și se rumenește frumos.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 10 minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Conopidă cu brânză
Conopidă coaptă într-un sos cremos cu Gruyère și Red Leicester, până când face bule și se rumenește frumos.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/conopida-cu-branza
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 1 oră
- Total
- 1 oră și 10 minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Conopidă coaptă
Sos de brânză (sos Mornay)
Pentru topping
Ustensile
- Cuptor
- Tavă mare
- Cratiță mare sau oală mică
- Lingură de lemn
- Vas de copt de 2 l / 2 qt
- Cuptor cu microunde
Mod de preparare
Conopidă coaptă
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C / 430 °F (200 °C cu ventilație).
Pasul 2: Amestecă buchețelele de conopidă cu uleiul, sarea și piperul. Întinde-le într-o tavă mare.
Pasul 3: Coace conopida 20 de minute, fără s-o întorci. Ar trebui să fie încă puțin fermă și ușor rumenită. Scoate-o din cuptor.
Pasul 4: Redu temperatura cuptorului la 180 °C / 350 °F.
Sos de brânză (sos Mornay)
Pasul 5: Încălzește laptele și smântâna până sunt fierbinți, pe aragaz sau la microunde.
Pasul 6: Topește untul într-o cratiță mare sau o oală mică, la foc mediu. Adaugă făina și gătește 3 minute, amestecând regulat.
Pasul 7: Toarnă jumătate din amestecul fierbinte de lapte, amestecând continuu. Când rântașul s-a dizolvat și sosul începe să se îngroașe, încorporează restul amestecului de lapte. Amestecă pe foc încă 1 minut, până când sosul e suficient de gros încât să acopere o lingură de lemn.
Pasul 8: Oprește focul și lasă oala pe aragaz. Încorporează sarea, nucșoara, brânza Red Leicester și Gruyère. Brânza va îngroșa amestecul și va forma un sos consistent.
Pasul 9: Adaugă conopida și amestec-o până când este acoperită de sos.
Coacere
Pasul 10: Pune amestecul într-un vas de copt de 2 l / 2 qt (30 x 20 x 5 cm / 12 x 8 x 2 inches).
Pasul 11: Presară deasupra Gruyère, apoi Red Leicester.
Pasul 12: Coace la 180 °C / 350 °F timp de 30 de minute, până când brânza se topește, iar conopida face bule și se rumenește.
Pasul 13: Presară pătrunjel, dacă dorești. Lasă preparatul să stea 5 minute, apoi servește.
Observații
Pregătire din timp și păstrare
Pentru a pregăti preparatul din timp, lasă conopida să se răcească complet, amestec-o cu sosul și păstrează totul într-un recipient. Când vrei să-l coci, încălzește puțin amestecul, cât să acopere sosul conopida, pune-l în vasul de copt, adaugă brânzeturile de deasupra și coace conform instrucțiunilor.
Păstrează resturile la frigider 3–4 zile. Nu se recomandă congelarea.
Opțiuni pentru brânză și smântână
Poți înlocui smântâna cu mai mult lapte. În loc de Red Leicester, poți folosi cheddar; în loc de Gruyère, poți folosi brânză elvețiană, Jarlsberg, Colby, cheddar sau altă brânză care se topește bine. Rade brânza chiar tu, dacă poți; dacă o măsori cu cana, rade-o înainte și îndeasă bine brânza în cană.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 604 kcal
- Grăsimi
- 52 g
- Grăsimi saturate
- 30 g
- Carbohidrați
- 19 g
- Zaharuri
- 7 g
- Fibre
- 4 g
- Proteine
- 20 g
- Sodiu
- 876 mg
- Colesterol
- 148 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Conopida coaptă și sosul cremos de brânză transformă acest preparat britanic la cuptor într-o garnitură sățioasă, care poate fi servită și ca fel principal. Coacerea buchețelelor le intensifică aroma și împiedică sosul să devină apos.
Red Leicester și Gruyère dau sosului aromă și culoare. Poți înlocui Red Leicester cu cheddar, iar Gruyère cu alte brânzeturi care se topesc bine.
Servește preparatul imediat ce-l scoți din cuptor sau pregătește-l din timp: lasă conopida să se răcească înainte de a o amesteca în sos.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu