Sari la conținut

Cookin’
EnglishEspañol

Plăcinte, tarte și coblere

Cobbler cu piersici

Cobbler cald cu piersici, felii de piersică, topping de biscuiți și cupe de înghețată de vanilie, într-un bol.
Cobbler cu piersici și înghețată de vanilie.

Piersicile zemoase se coc sub un strat de biscuiți cu aromă de scorțișoară, iar sucul lor se transformă într-un sirop care îmbracă fructele.

De Cookin' Kitchen

Fii primul care dă o notăLasă un comentariu
  • Total: 1 oră și 50 de minute
  • Porții: 5 porții

Rețetă

Cobbler cu piersici

Piersicile zemoase se coc sub un strat de biscuiți cu aromă de scorțișoară, iar sucul lor se transformă într-un sirop care îmbracă fructele.

Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/cobbler-cu-piersici

Preparare
20 de minute
Gătire
30 de minute
Repaus
1 oră
Total
1 oră și 50 de minute
Porții
5

Ingrediente

5 porții

Pentru 5 porții

Umplutură cu piersici

Topping de cobbler

Pentru topping

Pentru servire

Mod de preparare

Umplutura cu piersici

  1. Pasul 1: Pune piersicile și zahărul într-un castron mare și amestecă. Lasă-le 40 de minute să stea, ca piersicile să-și lase sucul.

  2. Pasul 2: În timp ce piersicile stau, preîncălzește cuptorul la 210 °C/410 °F (200 °C cu ventilație).

  3. Pasul 3: Scurge piersicile într-o strecurătoare și păstrează sucul.

  4. Pasul 4: Măsoară 1/4 cană (65 ml) din sucul piersicilor într-un castron mare. Adaugă amidonul de porumb, sarea și 1 lingură de suc de lămâie. Amestecă bine.

  5. Pasul 5: Pune piersicile în sirop și amestecă pentru a le acoperi. Gustă: trebuie să fie puțin acrișor și ușor dulce, dar nu prea dulce. Adaugă mai mult suc de lămâie sau zahăr, după gust, deoarece piersicile proaspete pot avea grade diferite de dulceață.

  6. Pasul 6: Toarnă piersicile și sucul într-un vas mediu de sticlă sau ceramică, potrivit pentru cuptor. Coace 12 minute, apoi scoate vasul din cuptor.

    Sfat: Pentru această rețetă s-a folosit un vas oval de 28 x 18 cm (11 x 7-inch).

Toppingul de cobbler și asamblarea

  1. Pasul 7: Între timp, amestecă făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adaugă untul și încorporează-l cu degetele până când amestecul seamănă cu pesmetul. Sau folosește un robot de bucătărie și pornește-l de 10 ori, câte o secundă.

  2. Pasul 8: Adaugă iaurtul și amestecă ușor cu o spatulă de silicon până se formează un aluat. Oprește-te când iaurtul este aproape încorporat și se mai văd câteva dâre de făină; acestea vor dispărea când adaugi toppingul.

    Sfat: Amestecă ușor și nu frământa aluatul prea mult.

  3. Pasul 9: Rupe bucăți din topping și presară-le peste piersici. Nu acoperi toată suprafața; lasă spații libere, ca să circule căldura și siropul să scadă și să se îngroașe.

    Cobbler cu piersici, necopt, acoperit cu bucăți rustice de aluat pentru biscuiți, într-o tavă ovală.

  4. Pasul 10: Presară zahărul demerara și scorțișoara peste topping.

  5. Pasul 11: Coace 20 de minute, apoi scoate vasul din cuptor. Cobblerul este gata când toppingul s-a rumenit, iar un termometru cu citire instantanee introdus în centru indică 95 °C/203 °F.

    Cobbler proaspăt copt, cu piersici și un strat auriu de biscuiți, într-un vas oval.

    Sfat: Timpul de coacere poate varia în funcție de grosimea stratului de biscuiți. Dacă nu ai termometru, verifică centrul desfăcând toppingul.

  6. Pasul 12: Lasă-l să stea 20 de minute, ca siropul să se îngroașe. Cobblerul va fi încă cald când îl servești.

  7. Pasul 13: Servește cu o lingură de înghețată sau frișcă.

Observații

Variante și note despre vas

Poți folosi piersici albe coapte și zemoase, nectarine sau prune în locul piersicilor galbene. Dacă folosești piersici din conservă, sari peste etapa în care le lași să stea și folosește sucul din conservă pentru sirop. Rețeta presupune aproximativ patru până la cinci conserve de 400 g, dacă acestea conțin 60–70% fruct.

Se recomandă un vas de sticlă; metalul poate reacționa cu piersicile și le poate face să se înnegrească. Poți înlocui zahărul demerara cu orice alt zahăr.

Valori nutriționale pe porție

Calorii
465 kcal
Grăsimi
16 g
Grăsimi saturate
9 g
Carbohidrați
79 g
Zaharuri
51 g
Fibre
5 g
Proteine
7 g
Sodiu
299 mg
Colesterol
40 mg

Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.

Despre rețetă

Piersicile zemoase se coc într-un sirop făcut din sucul lor, sub un strat sfărâmicios și pufos de biscuiți aromați cu scorțișoară. Servește cobblerul cald, cu înghețată sau frișcă.

Cobbler cu piersici copt într-un vas oval, cu cupe de înghețată de vanilie deasupra.
Cobbler cu piersici servit cu înghețată.
Prim-plan cu felii de piersică.
Felii de piersică pregătite pentru cobbler.
O lingură ia o porție de cobbler cu piersici, strat de biscuiți și înghețată topită.
O porție de cobbler cu piersici scoasă cu lingura din vasul de copt.

Sucul piersicilor formează un sirop cu aromă intensă de fructe, iar spațiile dintre bucățile de topping îi permit să scadă și să se îngroașe în timpul coacerii.

Piersici, lămâie, zahăr, sare și amidon de porumb, pregătite pentru umplutura de cobbler cu piersici.
Ingrediente pentru umplutura cu piersici.
Făină, iaurt, zahăr, scorțișoară, zahăr demerara, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare, pregătite pentru topping.
Ingrediente pentru toppingul de cobbler.

Ai încercat rețeta?

Nota ta îi ajută pe ceilalți să se hotărască și îmi arată ce să mai gătesc.

Dă o notă rețetei

Nicio evaluare încă. Fii primul!

Dă-o mai departe

Trimite-o celor pentru care gătești.

Comentarii

Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.

Lasă un comentariu

Nu apare niciodată public.

0 / 5000 de caractere

Comentariile sunt moderate și apar după ce sunt aprobate.

Mai gătim ceva?

S-ar putea să-ți placă și

Toate rețetele