Coaste de porumb

Pasul 1: Cu un cuțit bine ascuțit și un tocător antiderapant, taie baza și vârful ascuțit al porumbului. Așază știuletele în poziție verticală, taie-l în jumătate, apoi taie fiecare jumătate încă o dată, ca să obții sferturi. Ca să tai, lovește cu palma mânerul cuțitului, înfigând lama în partea de sus a știuletelui, apoi continuă să lovești pentru a coborî cuțitul de-a lungul porumbului. La jumătatea drumului, s-ar putea să poți înceta să lovești și să împingi cuțitul în jos, balansându-l.

Pasul 2: Pentru coaste mai scurte, mai ușor de tăiat, taie porumbul în jumătate pe lungime. Vezi notele pentru metoda de tăiere a coastelor mai scurte.

Pasul 3: Încinge grătarul la temperatură mare sau încălzește cuptorul la 200 °C/375 °F (180 °C cu ventilație).

Pasul 4: Topește untul într-o crăticioară, la foc mediu. Adaugă usturoiul și gătește 20 de secunde, până devine aromat. Ia crăticioara de pe foc și păstrează untul cald și lichid.

Pasul 5: Amestecă condimentele într-un castron mic.

Pasul 6: Pune porumbul într-un castron mare și amestecă-l cu uleiul de măsline. Presară treptat condimentele, amestecând după fiecare adaos, ca să se distribuie cât mai uniform. Cea mai mare parte a condimentelor va rămâne pe știulete.

Pasul 7: Pentru metoda la grătar, așază porumbul cu boabele în jos pe grătar. Gătește-l 8 minute sau până apar pete rumenite, iar porumbul se curbează, căpătând forma unor coaste. Apoi gătește fiecare latură tăiată câte 1 minut.

Pasul 8: Pentru metoda la cuptor, coace porumbul cu boabele în sus timp de 25–30 de minute. Porumbul nu se va curba la fel de mult și nu va avea pete rumenite.

Pasul 9: Pune porumbul înapoi în castron. Toarnă deasupra untul cu usturoi și amestecă.

Pasul 10: Așază porumbul pe o farfurie și presară pătrunjel. Servește-l și mănâncă-l ca pe coaste. Pe măsură ce mănânci boabele, suge untul condimentat cu usturoi de pe știulete; știuletele nu se mănâncă.