Chifteluțe crocante cu mazăre și sos de iaurt cu lămâie
Chifteluțe rumenite și crocante, cu mazăre congelată și brânză topită, servite cu un sos rapid de iaurt și lămâie.
De Cookin' KitchenActualizat pe
- Total: 20 de minute
- Cantitate: 9 chifteluțe
Rețetă
Chifteluțe crocante cu mazăre și sos de iaurt cu lămâie
Chifteluțe rumenite și crocante, cu mazăre congelată și brânză topită, servite cu un sos rapid de iaurt și lămâie.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/chiftelute-crocante-cu-mazare-si-sos-de-iaurt
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 20 de minute
- Cantitate
- 9 chifteluțe
Ingrediente
Pentru 9 chifteluțe
Aluat
Adaosuri
Pentru gătit
Sos de iaurt cu lămâie
Ustensile
- Bol
- Tigaie
- Lingură pentru fursecuri de 3 linguri sau cană gradată de 1/4 cană
- Tavă tapetată cu prosoape de hârtie
Mod de preparare
Pasul 1: Amestecă într-un bol iaurtul, sucul de lămâie, uleiul de măsline extravirgin, usturoiul ras, sarea și piperul. Lasă sosul deoparte cât gătești chifteluțele, ca să se întrepătrundă aromele.
Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru aluat până se omogenizează. Adaugă mazărea, brânza și ceapa verde, apoi amestecă până când aluatul acoperă toată mazărea. Va părea că este foarte puțin aluat; se va întări în timpul gătirii.
Pasul 3: Încinge suficient ulei cât să acopere fundul unei tigăi, la foc mediu spre mare (aproximativ 2 1/2 linguri). Îndeasă bine amestecul într-o lingură pentru fursecuri de 3 linguri (#20) sau într-o cană gradată de 1/4 cană. Pune o movilă de amestec în tigaie și aplatizeaz-o până ajunge la 1,25 cm (0,5 inch) grosime. Repetă până umpli tigaia; gătește câte 4–5 chifteluțe pe rând.
Pasul 4: Gătește 1 1/2 minute, până când partea de dedesubt se rumenește. Întoarce chifteluțele și gătește-le încă 1 1/2 minute, până se rumenesc și devin crocante. Mută-le pe o tavă tapetată cu prosoape de hârtie. Repetă cu aluatul rămas, ca să obții 9–10 chifteluțe.
Sfat: Reglează focul dacă chifteluțele se rumenesc prea repede sau prea încet.
Pasul 5: Servește cu sosul de iaurt și lămâie.
Observații
Pentru chifteluțe mai crocante, folosește amidon de porumb. Îl poți înlocui cu făină de orez; merge și făina obișnuită, dar chifteluțele vor fi mai puțin crocante. Alte legume tăiate cubulețe, precum morcovii, dovleceii, conopida, broccoli, țelina-rădăcină, ardeiul gras, fasolea verde sau mazărea proaspătă, trebuie gătite, bine scurse și răcite înainte de a le încorpora, cu excepția legumelor congelate care sunt deja gătite.
Folosește o brânză care se topește, precum cheddar, colby sau tasty. Dacă folosești mozzarella, rețeta recomandă să combini 3/4 cană de mozzarella cu 1/4 cană de parmezan. Poți folosi și feta, dar chifteluțele vor fi mai puțin crocante.
Resturile se păstrează 3–4 zile. Reîncălzește-le în tigaie, ca să devină din nou crocante la exterior.
Valori nutriționale pe chifteluță
- Calorii
- 113 kcal
- Grăsimi
- 6 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 11 g
- Zaharuri
- 2 g
- Fibre
- 2 g
- Proteine
- 5 g
- Sodiu
- 190 mg
- Colesterol
- 25 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Mazărea congelată, brânza topită și puțin aluat se transformă în chifteluțe rumenite și crocante în doar 20 de minute. Folosește mazărea direct din congelator; nu trebuie s-o dezgheți.
Servește-le cu sosul de iaurt și lămâie, ca fel principal, aperitiv sau gustare. Chifteluțele merg și la micul dejun, alături de un ou cu gălbenuș moale.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu