Chiftele Salisbury cu sos de ciuperci

Pasul 1: Pune pesmetul panko într-un castron mare. Rade ceapa deasupra, folosind o răzătoare cu cutie, ca zeama să fie absorbită de pesmet, apoi amestecă.

Pasul 2: Adaugă restul ingredientelor pentru chiftele și amestecă bine cu mâinile, până se omogenizează.

Pasul 3: Modelează 20–22 de chiftele, folosind aproximativ 1 1/2 linguri de compoziție pentru fiecare. Te poate ajuta o lingură pentru înghețată cu mecanism de eliberare.

Sfat: Modelează chiftelele strâns, ca să nu se desfacă în timpul gătirii.

Pasul 4: Amestecă ingredientele pentru îngroșarea sosului într-un bol, până obții o compoziție omogenă.

Pasul 5: Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mare. Gătește chiftelele, rostogolindu-le ușor cu două linguri ca să-și păstreze forma, până se rumenesc la exterior, dar rămân crude în interior. Mută-le pe o farfurie și lasă-le deoparte.

Pasul 6: Topește untul în aceeași tigaie, la foc mare. Gătește ciupercile aproximativ 2 minute, până încep să se înmoaie. Adaugă sarea, piperul și usturoiul, apoi mai gătește 2 minute, până când usturoiul devine auriu, iar ciupercile se înmoaie.

Pasul 7: Adaugă supa de vită, sarea, piperul și amestecul de făină și apă, apoi amestecă.

Pasul 8: Când lichidul începe să fiarbă la foc mic, adaugă chiftelele și zeama lăsată în farfurie. Redu focul la mediu, astfel încât sosul să fiarbă ușor. Gătește 5 minute, până se îngroașă sosul și chiftelele sunt pătrunse.

Pasul 9: Servește cu piure de cartofi și presară pătrunjel, dacă dorești.