Chec cu zmeură și ciocolată albă, cu glazură

Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 190 °C/375 °F (170 °C cu ventilație). Unge și tapetează cu hârtie de copt o tavă de chec de 22 x 12 x 7 cm (8,7 x 4,7 x 2,75 inch).

Pasul 2: Amestecă zmeura cu făina. Dacă folosești zmeură congelată, pune bolul în congelator ca să nu se dezghețe.

Pasul 3: Pune untul într-un bol termorezistent și topește-l la microunde. Lasă-l să se răcească un minut, apoi încorporează zahărul cu telul. Adaugă iaurtul, ouăle, vanilia și coaja de lămâie. Bate până se omogenizează.

Pasul 4: Presară ingredientele uscate pe toată suprafața, apoi încorporează-le cu o spatulă de silicon. Oprește-te imediat ce făina s-a încorporat; nu-i nimic dacă rămân câteva cocoloașe. Dacă amesteci prea mult, checul va ieși tare.

Pasul 5: Lucrând repede, adaugă ciocolata albă și zmeura, împreună cu făina rămasă în bol. Amestecă scurt, doar cât să se distribuie zmeura. Ai grijă să nu zdrobești zmeura proaspătă. Dacă folosești zmeură congelată, lucrează repede ca să nu răcească și să îngroașe aluatul.

Pasul 6: Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l grosier. Dacă folosești zmeură în plus, apas-o ușor deasupra.

Pasul 7: Coace 40 de minute. Acoperă lejer cu folie de aluminiu, apoi mai coace 35 de minute dacă ai folosit zmeură proaspătă sau 40 de minute dacă ai folosit zmeură congelată. O frigăruie introdusă în mijloc trebuie să iasă fără aluat crud pe ea.

Pasul 8: Lasă checul să se răcească în tavă 5 minute, apoi mută-l pe un grătar de răcire. Lasă-l să se răcească complet înainte să-l glazurezi.

Pasul 9: Amestecă ingredientele pentru glazură într-un bol până obții o compoziție fină.

Pasul 10: Așază grătarul pe o tavă sau o farfurie, ca să adune picăturile. Toarnă glazura în fir subțire peste tot checul. Adună glazura de pe farfurie și toarn-o din nou peste chec.

Pasul 11: Lasă checul 20 de minute, până se întărește glazura, apoi taie felii groase și servește.