Brioșe pufoase cu afine
Brioșe moi cu afine, lapte bătut, unt și ulei, cu suprafața rumenită și afine zemoase în fiecare îmbucătură.
De Cookin' Kitchen
- Total: 30 de minute
- Cantitate: 12 brioșe
Rețetă
Brioșe pufoase cu afine
Brioșe moi cu afine, lapte bătut, unt și ulei, cu suprafața rumenită și afine zemoase în fiecare îmbucătură.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/briose-pufoase-cu-afine
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 20 de minute
- Total
- 30 de minute
- Cantitate
- 12 brioșe
Ingrediente
Pentru 12 brioșe
Ingrediente uscate
Ingrediente umede
Afine
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C/390 °F. Așază forme de hârtie într-o tavă pentru 12 brioșe.
Pasul 2: Amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea într-un bol.
Pasul 3: Într-un bol separat, bate împreună laptele bătut, untul topit, uleiul, ouăle și vanilia.
Pasul 4: Fă o adâncitură în amestecul de făină și toarnă în ea amestecul cu ouă. Amestecă doar până se omogenizează și încearcă să nu amesteci de mai mult de 8 ori. Nu-i nimic dacă rămân câteva cocoloașe de făină.
Pasul 5: Încorporează în aluat cea mai mare parte din afine și păstrează câteva pentru decor.
Pasul 6: Împarte aluatul în formele de hârtie și presară deasupra afinele păstrate.
Pasul 7: Coace timp de 5 minute, apoi redu temperatura cuptorului la 180 °C/350 °F.
Pasul 8: Mai coace 13 minute într-un cuptor cu ventilație sau 15 minute într-un cuptor obișnuit, până când o scobitoare introdusă într-o brioșă iese curată.
Pasul 9: Scoate imediat brioșele din tavă și așază-le pe un grătar de răcire. Servește-le calde sau la temperatura camerei.
Observații
Înlocuiri și păstrare
Ca să înlocuiești laptele bătut, amestecă 1 cană de lapte integral, la temperatura camerei, cu 1 linguriță de oțet alb sau suc de lămâie. Lasă amestecul 5 minute, până se brânzește, apoi folosește-l în rețetă. Dacă laptele e rece, abia scos din frigider, încălzește-l la microunde timp de 30 de secunde.
Poți folosi și afine congelate; adaugă-le direct, fără să le decongelezi, ca să nu-și lase sucul în aluat.
Brioșele sunt cele mai bune în ziua în care le-ai făcut. Păstrează-le într-un recipient etanș și încălzește-le la microunde sau taie-le în jumătăți și rumenește-le pe grătar ori sub grill.
Valori nutriționale pe brioșă
- Calorii
- 288 kcal
- Grăsimi
- 9,8 g
- Grăsimi saturate
- 3,8 g
- Carbohidrați
- 46 g
- Zaharuri
- 20 g
- Fibre
- 1,4 g
- Proteine
- 5,2 g
- Sodiu
- 218 mg
- Colesterol
- 42 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Aceste brioșe cu afine sunt moi și fragede, pline de afine și cu suprafața rumenită. Amestecă ușor ingredientele umede cu cele uscate, apoi coace brioșele în două etape.
Nu-i nimic dacă rămân câteva cocoloașe în aluat. Nu amesteca prea mult, ca brioșele să rămână fragede.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu