Sari la conținut

Cookin’
EnglishEspañol

Prăjituri și cupcakes

Brioșe cu mango

Brioșe aurii cu mango, cu partea de sus crocantă și bucăți de mango proaspăt alături.
Brioșe aurii cu bucăți de mango și mango proaspăt.

Piureul și bucățile de mango dau acestor brioșe fragede o aromă intensă de fruct, iar cocosul și toppingul crocant de zahăr demerara le completează.

De Cookin' KitchenActualizat pe

Fii primul care dă o notăLasă un comentariu
  • Total: 44 de minute
  • Cantitate: 12 brioșe

Rețetă

Brioșe cu mango

Piureul și bucățile de mango dau acestor brioșe fragede o aromă intensă de fruct, iar cocosul și toppingul crocant de zahăr demerara le completează.

Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/briose-cu-mango

Preparare
20 de minute
Gătire
24 de minute
Total
44 de minute
Cantitate
12 brioșe

Ingrediente

12 brioșe

Pentru 12 brioșe

Ingrediente uscate

Ingrediente lichide

Adaosuri

Topping crocant

Ustensile

  • Cuptor
  • Tavă de brioșe cu 12 forme
  • Castron mare
  • Tel
  • Spatulă de silicon
  • Grătar de răcire

Mod de preparare

  1. Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 220 °C/425 °F (200 °C cu ventilație). Pulverizează ulei de rapiță în tava de brioșe sau unge-o bine cu unt.

  2. Pasul 2: Bate ingredientele uscate într-un bol mediu. Într-un castron mare separat, bate ingredientele lichide până se omogenizează. Toarnă ingredientele uscate peste cele lichide și amestecă cu o spatulă de silicon până când făina este aproape încorporată.

    O succesiune de imagini în care se unge o tavă pentru brioșe, se bat cu telul ingredientele uscate și cele umede în boluri separate, apoi se amestecă aluatul.

  3. Pasul 3: Adaugă mango tăiat și nuca de cocos. Amestecă doar până nu mai vezi făină; oprește-te chiar dacă rămân câteva cocoloașe de făină, altfel brioșele pot ieși uscate și tari. Aluatul va fi mai gros decât cel obișnuit pentru brioșe, deoarece mango-ul îi dă umiditate în timpul coacerii.

    O succesiune de imagini în care mango și cocosul sunt încorporate în aluat, forma de brioșe este umplută, iar brioșele sunt puse la cuptor.

  4. Pasul 4: Împarte aluatul în formele tăvii, făcând mici movile. Presară 1/2 linguriță de zahăr demerara peste fiecare brioșă.

    Aluat crud de brioșe cu mango, împărțit în forme și presărat cu zahăr.

  5. Pasul 5: Pune tava în cuptor și redu imediat temperatura la 200 °C/390 °F (180 °C cu ventilație). Coace timp de 24 de minute sau până când suprafața devine aurie și crocantă, iar o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

    Brioșe aurii cu mango, coapte într-o tavă pentru brioșe.

  6. Pasul 6: Lasă brioșele în tavă 10 minute, apoi mută-le pe un grătar de răcire. Lasă-le să se răcească încă cel puțin 10 minute înainte să le mănânci.

Observații

Variante și păstrare

  • Folosește unt nesărat în loc de ulei de cocos sau înlocuiește bicarbonatul de sodiu și oțetul cu 4 lingurițe de praf de copt; miezul va fi puțin mai puțin fraged.

  • Pentru mango congelat, decongelează complet 630 g și lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte să pregătești piureul și bucățile tăiate cubulețe.

  • Păstrează brioșele proaspete până la 4 zile. Pune-le la frigider când vremea este caldă și umedă sau congelează-le până la 3 luni.

Valori nutriționale pe brioșă

Calorii
252 kcal
Grăsimi
9 g
Grăsimi saturate
7 g
Carbohidrați
41 g
Zaharuri
22 g
Fibre
2 g
Proteine
4 g
Sodiu
122 mg
Colesterol
14 mg

Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.

Despre rețetă

În aceste brioșe folosim mango bine copt în două feluri: piureul intră în aluat, iar bucățile mici se încorporează împreună cu nuca de cocos neîndulcită. Zahărul demerara le face suprafața crocantă.

O brioșă cu mango tăiată în jumătate, cu miezul pufos și bucățile de mango la vedere, alături de felii de mango.
O privire în interiorul unei brioșe cu mango.
Ingrediente pentru brioșe, așezate pe blat și etichetate: făină, zahăr, cocos, vanilie, oțet, bicarbonat de sodiu, sare și ou.
Ingrediente pentru aluatul și toppingul brioșelor cu mango.
Ulei de cocos solid, într-un borcan de sticlă, cu o lingură.
Ulei de cocos solid, înainte de topire.

Folosește mango bine copt, la temperatura camerei. Păstrează bucățile mari de pulpă pentru a le tăia cubulețe, iar resturile folosește-le pentru piure. Măsoară separat piureul și mango tăiat cubulețe.

Doi mango bine copți, pe o suprafață deschisă la culoare.
Mango bine copți pentru brioșe.
O succesiune de imagini arată cum se desprinde o jumătate de mango și cum se scoate pulpa din coajă.
Tăierea și scoaterea pulpei din jumătățile de mango.
O succesiune de imagini arată cum se desprinde pulpa de pe sâmburele de mango și se taie bucăți.
Pregătirea pulpei de mango pentru piure și tăierea cubulețelor.
O succesiune de imagini arată cum se face piureul de mango și cum se feliază pe orizontală o jumătate de mango.
Prepararea piureului de mango și a unei jumătăți pentru tăierea cubulețelor.
O succesiune de imagini arată cum se taie mango cubulețe mici și se măsoară într-o cană.
Tăierea cubulețelor și măsurarea cantității de mango.

Ai încercat rețeta?

Nota ta îi ajută pe ceilalți să se hotărască și îmi arată ce să mai gătesc.

Dă o notă rețetei

Nicio evaluare încă. Fii primul!

Dă-o mai departe

Trimite-o celor pentru care gătești.

Comentarii

Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.

Lasă un comentariu

Nu apare niciodată public.

0 / 5000 de caractere

Comentariile sunt moderate și apar după ce sunt aprobate.

Mai gătim ceva?

S-ar putea să-ți placă și

Toate rețetele