Boluri vietnameze cu tăiței și pui cu lemongrass

Pasul 1: Amestecă puiul cu ingredientele pentru marinadă. Lasă-l la marinat cel puțin 1 oră și cel mult 24 de ore.

Pasul 2: Încinge 1/2 lingură de ulei într-o tigaie, la foc mediu, sau încinge grătarul. Scoate puiul din marinadă și scutură bucățile mari de lemongrass. Bucățile mici se vor desprinde în timpul gătirii.

Pasul 3: Pune puiul în tigaie și gătește-l pe fiecare parte până se rumenește bine și e pătruns, în total aproximativ 6–8 minute.

Pasul 4: Scoate puiul din tigaie și îndepărtează bucățile de lemongrass care au rămas vizibile. Lasă-l să se odihnească 5 minute, apoi taie-l în felii subțiri.

Pasul 5: Amestecă bine ingredientele pentru nuoc cham, până se dizolvă zahărul. Potrivește cantitatea de ardei iute, lime și zahăr după gust, apoi lasă sosul deoparte cel puțin 20 de minute.

Pasul 6: Pune tăițeii vermicelli la înmuiat în apă fierbinte timp de 3 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-i și clătește-i cu apă rece, ca să nu se lipească între ei.

Pasul 7: Pentru porții individuale, pune tăițeii în boluri. Adaugă legumele, ierburile și puiul feliat. Stropește fiecare porție cu câteva linguri de sos nuoc cham, aproximativ 4 linguri, și servește cu felii de lime.

Pasul 8: Pentru o masă în care fiecare își alcătuiește singur bolul, pune puiul, legumele, ierburile, tăițeii și sosul în boluri separate sau pe platouri.